In un quarto di cavolo appena tagliata, con un coltello affilato e tagliare verso il basso, l'esecuzione del coltello longitudinalmente lungo il cavolo in pezzi di spessore desiderato. Cercate di tagliare i pezzi come sottili come si può. Curl le dita sotto quando verso la fine di ogni fetta di proteggere le dita dalla lama del coltello.
Grattugia /Mandolino

Posizionare una grattugia o mandolino sopra una ciotola . Far scorrere ripetutamente il quarto cavolo attraverso il bordo del mandolino o grattugia prima di aver prodotto abbastanza brandelli. Fare attenzione quando si triturazione utilizzando un utensile, e tenere le dita lontane delle superfici taglienti utilizzando una guardia o guanti antitaglio.
Miscelatore

Mettere un cavolo quarto nel frullatore, o, se lo si desidera, tagliare il quartiere cavolo in pezzi più piccoli. Pulse il frullatore per pochi secondi alla volta, controllando spesso per vedere se il cavolo è tagliuzzato allo spessore preferito. Fare attenzione a non esagerare; in caso contrario, il cavolo si trasformerà pastoso. Rimuovere e ripetere con più cavolo fino a quando hai tagliuzzato abbastanza.