polli macellati sottoposti a un rigoroso processo di preparazione secondo le leggi sulla sicurezza alimentare. Tutto il sangue deve essere rimosso dal pollame prima che sia permesso di essere disponibile in commercio. L'uccello non può lasciare il macello senza subire questo processo, e non sarà mai trovato nei negozi ancora contenenti sangue. Il liquido rosa fuoriesce dalla pelle screpolata o carne trafitto durante il processo di cottura non è sangue, ma piuttosto un acqua rosato che rimane nel pollo dopo la macellazione.
Interno Temperatura

Determinare se i «succhi di via libera 'è spesso un vecchio adagio per determinare se un pollo è cotto. Tuttavia, questo non significa necessariamente che l'uccello è cotto o crudo. Il modo migliore per determinare se il pollame è terminata la cottura è controllando la temperatura interna. Inserire un termometro di carne nella parte più spessa della carne, facendo attenzione a non toccare le ossa interne, e assicurarsi che si legge 165 gradi Fahrenheit prima di toglierlo dal forno.
Rossi Succhi

succhi rosse possono ancora eseguire dal pollo, anche se è cotta ad una temperatura interna minima di 165 gradi F. Questo è molto comune in carne di coscia, soprattutto nelle cosce. I succhi verranno eseguiti chiaro se le gambe sono in genere cotti a 170 gradi F, che si traduce anche in più tenera carne. Se il succo che va dalla cavità è di colore rosa, il pollo è tipicamente crudi. Tuttavia, se il succo è rosso e chiaro unito, allora il pollo è tipicamente cotto.
Sicurezza alimentare

Non consumare pollo senza prendere una lettura della temperatura interna, se succhi di frutta sono in esecuzione rosa, rosso o trasparente dall'uccello. Assicurarsi che il pollame sia stato adeguatamente macellato in un impianto approvato dal governo e che l'uccello è in cottura prima del & quot; meglio prima di & quot; data. Inoltre, non lavare l'uccello prima della cottura, in quanto questo può potenzialmente diffondere i batteri in cucina.