la griglia del vostro forno funziona un po 'come un barbecue, tranne arriva il caldo da sopra piuttosto che sotto. Torrefazione convenzionale o bicarbonato utilizza elementi del forno per riscaldare l'aria nel forno, ma broiling pone la carne direttamente sotto l'elemento. Lì, è la radiazione infrarossa creato dall'elemento broiler caldo che fornisce la maggior parte della cottura. Questo significa che i tortini saranno marrone molto rapidamente sulla superficie di fronte alla griglia, sviluppando rapidamente un sapore ricco e saporito.
Il problema

Il problema con cocente carni in generale e polpette congelati in particolare, è che la griglia può cucinare la superficie della carne in cenere prima della metà è ancora scongelato. Ecco perché il calore è molto lenta a muoversi dalla superficie del burger alla carne bovina congelata all'interno. Su una griglia è più facile giudicare come le vostre polpette stanno procedendo, perché si può spingere il burger con un dito o le vostre pinze e monitorare la consistenza come cambia. Con la vostra griglia, si dovrà fare affidamento su una delle due tecniche per compensare la differenza tra la cucina interna e doratura esterna.
Distanza

Un metodo per la cottura hamburger migliori sotto il grill è quello di variare la distanza tra le polpette e l'elemento di broiler. La maggior parte dei forni domestici offrono la possibilità di posizionare il vostro cesto superiore o 4 pollici o 6 pollici dal elemento. La distanza da 4 pollici è adatto per polpette fresche fino a quando non sono troppo spessi, ma è troppo vicino per polpette congelati. Abbassare il rack per l'impostazione di 6 pollici, che rallenta abbastanza a lungo per rosolare le polpette per cucinare. A seconda delle dimensioni e spessore delle polpette, potrebbero prendere 12 a 20 minuti di tempo di cottura alla griglia. Li Girare a metà punto per una cottura uniforme e doratura, ma attenzione quando si apre il forno caldo.
Due stadi di cottura

Se avete un po 'di più tempo a disposizione, è possibile utilizzare una tecnica a due fasi per il vostro hamburger. Preriscaldare il tuo griglia con il rack nella posizione da 4 pollici, e inserire il pan di hamburger. Li cuocere per quattro-sei minuti per ogni lato fino a quando sono ben rosolate, poi spostarli in un rack centrale e ridurre il forno a 375 gradi F. cucinare i tortini alla temperatura più bassa per circa 20 a 25 minuti in più, a seconda della il loro spessore.
sicurezza alimentare

marchi commerciali di hamburger surgelati sono preparati sotto rigorosi standard di sicurezza alimentare, ma dovrebbero comunque essere maneggiati con cautela. I succhi dovrebbero funzionare chiaro quando i tortini sono completamente cotte, e dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 160 F durante il test con un termometro di carne o un termometro istantaneo lettura.