Il principale pericolo di praticare scarsa igiene cucina si contrae la salmonella e campylobacter jejuni, i due agenti patogeni responsabili della maggior parte delle malattie di origine alimentare associati con pollo crudo. Nel peggiore dei casi, dopo aver contratto la salmonella o campylobacter jejuni intossicazione alimentare, si muore. Nella migliore delle ipotesi, si può guardare avanti per 4-7 giorni di diarrea così gravi è necessario ricovero. Campylobacter jejuni e salmonella patogeni amano aggrappato alle mani quasi quanto fanno pollo. Se si considerano questi due patogeni sono responsabili di 1.872.585 casi di malattie di origine alimentare ogni anno, secondo l'Università del Wisconsin Extension, si capisce perché il corretto lavaggio delle mani ha un ruolo altrettanto importante per la sicurezza alimentare come la cottura corretta fa.


Miti

A causa di lavaggio di solito uguale pulizia, o perché risciacquo rimuove il pollo liquido lattiginoso a volte ha su di esso quando si esce dal pacchetto, sciacquare il pollo sembra come una scelta intelligente. Quando pollo crudo siede in un pacchetto per qualche ora, si libera una piccola quantità di umidità, chiamato spurgo. Purge è composto da aminoacidi e acqua, niente pollo crudo non ha già. Secondo i ricercatori dell'Università della Georgia, le carcasse di pollo crudo risciacquati 40 volte hanno ancora batteri sulla loro superficie. Inoltre, anche se si riesce a lavare via i batteri, deve andare da qualche parte, molto probabilmente schizzi su un'altra superficie di cucina, che si traduce in contaminazione incrociata. Non sciacquare il pollo prima della cottura, poiché tutti i batteri si rimuove solo trova un'altra casa.
Incrociata Contaminazione

La contaminazione incrociata si verifica quando i batteri trasferimenti tra alimenti, di solito con coltelli sporchi, taglieri e - avete indovinato - le mani sporche in qualità di veicolo. Le tue mani fare un lavoro migliore di contaminare altri alimenti - e la vostra body-- con batteri di coltelli fanno causa di tutte le rughe minuscoli solchi e fessure che hanno, in particolare sotto le unghie. Proprio come si diligentemente lavare i coltelli e sanificare li in acqua di candeggina per 15 minuti dopo che entrano in contatto con pollo crudo, è necessario pulire le mani con un approccio globale, metodo completo di lavaggio a mano.
Hand-Metodo di lavaggio

Bagnare le mani e sotto le unghie con acqua corrente calda e schiuma con sapone per almeno 20 secondi - niente di meno. Schiuma le mani anteriore e posteriore per i polsi. Asciugare le mani con tovaglioli di carta o un canovaccio pulito. Non limitare il lavaggio delle mani al solo pollo crudo, però. La Food and Drug Administration consiglia di lavarsi le mani dopo aver toccato carne cruda, pesce, dopo aver usato il bagno, e dopo aver cambiato un pannolino o toccare un animale domestico. Ma, come regola generale, non cambiare i pannolini o giocare con i vostri animali domestici quando si sta preparando il cibo.