Con riso, porzione dimensioni è un bersaglio mobile. Gli occidentali Carb avversi potrebbe prendere solo un piccolo cucchiaio, mentre i commensali provenienti da altre culture si potrebbe aspettare per riempire sul riso. Di solito, la vostra migliore regola è quella di considerare come sarà servito il riso. Se si tratta di una parte di un piatto pieno con un antipasto, salsa e verdure diverse, una mezza tazza di riso cotto a persona è di solito sufficiente. Se il pulav sarà il tuo unico contorno, una tazza piena di riso cotto a persona è un margine più ragionevole. Una tazza di rendimenti riso crudo tre tazze di cotto, così per 45 una coppa porzioni di riso cotto avresti bisogno di 15 tazze crudo.

Altri ingredienti

Idealmente , se avete intenzione di preparare pulav in quella grande quantità, si può iniziare con una ricetta commerciale di dimensioni. In caso contrario, è possibile scalare la vostra ricetta di casa dimensioni preferito o semplicemente lavorare da regole di pollice. Un pulav saporito di solito richiede circa una tazza di cubetti o cipolla scaglie per ogni 4 tazze di riso cotto. Se lo si desidera è possibile aggiungere fino a una tazza di altre verdure, in totale, ogni 3-5 tazze di riso cotto. Avrete anche bisogno di sale e altri condimenti a piacere.
Preparazione del Pulav

Cucinare i cipolle in olio o burro in una grande padella o forno olandese fino a quando ' re traslucido, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti aromatici, come l'aglio, peperoni e sedano. Cuocere delicatamente fino a quando sono morbide, lavorando diversi lotti, se necessario. Quindi aggiungere il vostro riso nella padella, mescolando finché non è ben riscaldata e rivestito con l'olio profumato. Potrebbe essere necessario aggiungere altro olio, a seconda delle dimensioni della vostra padella. Trasferire il riso al fornello di riso, mescolando gli ingredienti aromatici saltate ed eventuali altre verdure o condimenti. Aggiungere 27 tazze di acqua o brodo per il riso a grani lunghi o 25 tazze per basmati, e premere il & quot; Start & quot; pulsante sul fornello di riso.
Il Fornello

Grande capacità fornelli di riso sono un prodotto commerciale destinato per ristoranti, quindi non troverete uno al vostro reparto più vicino negozio. Sono di solito misurato in tazze, piuttosto che quarti, così si dovrebbe cercare un modello da 80-coppa. Se un gruppo di 45 è la più grande è solitamente cucinare per un modello 55-coppa sarebbe adeguato. Sono molto più ampiamente utilizzati rispetto ai modelli 80-cup, e più facile da individuare.