Come BBQ Scongelato Lobster? (6 punti)

La preparazione un'aragosta scongelato per il barbecue non differisce molto da preparare una aragosta fresca, fatta eccezione per il tempo risparmiato non dovendo per ucciderlo. Aragosta congelata viene ripartito, ma se congelato nel suo complesso, astice vivo, devi solo tagliare il crostaceo a metà o girare e togliere gli artigli e la coda di preparazione esso. Quando si tratta di barbecue, avete bisogno di un incendio a due zone indiretta, o un lato caldo e lato freddo; la parte più fredda della griglia richiede un paio di minuti in più, ma l'aragosta in modo uniforme tutto il percorso attraverso.
Cose che ti serviranno
spiedini di legno
Termometro digitale
Istruzioni

1. Impostare il fuoco a due zone nel barbecue. Semplicemente luce uno strato uniforme di carbone naturale forfettaria e spingerle verso un lato della griglia del carbone dopo ash sopra. Chiudere il coperchio sul barbecue e fatelo scaldare per circa 15 minuti.
   

2. Sbollentare l'aragosta in acqua bollente per 2 o 3 minuti e risciacquare sotto l'acqua corrente fredda per raffreddarlo. Scolare l'aragosta in un colino per pochi minuti. Blanching l'aragosta rende più facile tirare la carne da un secondo momento, ma non è necessario.
   

3. Suddividere l'aragosta. È possibile ruotare le braccia fuori al primo giunto poi girare e tirare la coda del carapace, o il corpo, o tagliare l'aragosta a metà longitudinalmente con un coltello da cucina. E 'meglio tagliare le braccia e tirare la coda dal carapace, perché la coda richiede più tempo per cucinare che gli artigli. Ma se si vuole barbecue l'aragosta a metà per la presentazione, portare fuori i polmoni, tomalley, i polmoni di piume e il sacco dietro la testa dopo il taglio esso -. In fondo tutto verde, grigio e nero
   

4. Taglia 2 o 3 feritoie gli artigli e la coda in vari punti in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. Inserire 2 spiedini di legno nella coda della lunghezza tra le carni e il guscio in modo da non arricciare sulla griglia. Versate il burro di limone o olio d'oliva nelle fessure e far defluire l'eccesso.
   

5. Appoggiare l'aragosta sul lato indiretta calore del grill. Se si taglia l'aragosta a metà, posarlo con i lati tagliati rivolti verso il basso
   

6. Barbecue le chele di aragosta per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, poi portarli fuori dal barbecue.; griglia coda per 15 minuti, o fino a raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Se si taglia l'aragosta a metà, grill per 15 minuti o fino a raggiungere 145 F. Servire caldo. Sapete anche l'aragosta è pronto quando i gusci diventano rosse e si vede schiuma bianca, o le proteine ​​coagulate, intorno alle fessure nei gusci.