Come cucinare congelata Lumpia (11 passaggi)

Lumpia hanno le tre qualità che ha aiutato il cibo di strada, camion di cibo in particolare, ritagliarsi una nicchia fiorente nel mondo culinario: portabilità, convenienza e varietà. Solitamente descritta come una versione filippina di involtini primavera, lumpia sono carne macinata e verdure confezionate ordinatamente all'interno di un semplice involucro di uova e farina di granturco che è poco profondo fritto alla bontà bruno-dorato. Dimensioni compatte e gli ingredienti di Lumpia congelare bene, e lumpia congelati prendere solo un paio di minuti in più per cucinare rispetto ai loro fratelli appena sfornati. Dovete ottenere la cottura a vapore interno caldo senza cocente all'esterno, però, quindi essere sicuri di avere l'olio alla temperatura ideale aiuta a garantire che cucinare in modo uniforme tutto il modo attraverso.
Hai bisogno
Quote costanti sided saute padella
frittura olio
Pane bianco
Tongs
2 once siviera o grande cucchiaio
Carta assorbente
Piatto
Sonda termometro
pan Shallow

Frittura

1. Riempire una padella retti, comunemente conosciuto come sauteuse, con 1/2 pollici di olio per friggere, come arachidi, semi di girasole o olio di cocco, che è il per tutti gli usi grasso di cottura nella maggior parte delle cucine filippino.
   

2. Imposta il fuoco a medio-alto e lasciare che il calore l'olio per circa 10 minuti. Per controllare la temperatura dell'olio, cadere un cubo di 1 pollice di pane bianco in esso e tempo il tempo necessario affinchè marrone. Un cubo di 1 pollice di pane bianco diventa marrone dorato in 60 secondi in olio 350- a 375 gradi Fahrenheit, esattamente dove vuoi durante la frittura. Se i marroni di pane in meno di un minuto, o richiede più di un minuto, regolare il bruciatore in modo che patatine in 60 secondi esattamente.
   

3. Rimuovere la lumpia dal freezer e li scartare . Solo prendere abbastanza lumpia dal freezer che si può friggere in padella in una sola volta dando loro circa 3/4 di pollice tra loro.
   

4. Afferrare la lumpia congelato uno alla volta con pinze e metterli nell'olio. Utilizzare le pinze per tenere il lumpia distanti nell'olio durante i primi 30 secondi di frittura per evitare che si attacchino tra loro.
   

5. Scoop un po 'di olio in una 2- oncia siviera o grande cucchiaio e versare sopra la lumpia durante la cottura. -Spoon imbastitura velocità cucinare un po 'e aiuta gli alimenti poco profonde friggere cuocere in modo uniforme.
   

6. Friggere la lumpia fino a doratura in tutto e riscaldato attraverso, circa 7 minuti. Arrotolare la lumpia come necessario utilizzando le pinze durante la frittura.
   

7. Rimuovere la lumpia dall'olio uno alla volta con pinze e metterli su una placca rivestita di carta assorbente.
   
   

8. Inserisci un termometro sonda nel fianco di una lumpia longitudinale e controllare la temperatura. Si dovrebbe riscaldare il cibo congelato per almeno 165 F. Se la misurano basso, metterli di nuovo in olio e cuocere fino a caldo e fumante.
   Cottura
   

   1. Scaldare il forno a 425 F e rimuovere la lumpia dal congelatore.
      

   2. Disponi la lumpia su una teglia da forno o in un piatto fondo, distanziati di circa 1 pollice a parte. Posizionare la lumpia nel forno sulla griglia centrale.
      

   3. Scaldare il lumpia fino wrapper diventa marrone dorato e patatine e la temperatura interna raggiunge 165 F, circa 12 a 15 minuti. Inserire un termometro della sonda della lunghezza in parte di un lumpia per controllare la temperatura.