Come mantenere pasta calda in un fornello lento (3 punti)

Come mantenere la pasta calda per lungo tempo è una sfida anche per i cuochi più esperti e ristoratori. Pasta diventa gommoso e asciutto quando tenuto caldo senza liquidi. Al contrario, può diventare troppo molliccia e morbida quando riscaldato in acqua. Una piccola quantità di olio liquido e verdura sono le chiavi per il riscaldamento pasta in bianco per un buffet o potluck. Quando possibile, riscaldare la pasta in salsa di mantenerla idratata senza cuocere troppo
. Hai bisogno di fornello
lento
2 cucchiai di olio d'oliva
2-4 cucchiai di acqua

Istruzioni

1. Preparare la pasta secondo le istruzioni del produttore. Togliere dal fuoco e scarico, non appena diventa al dente - completamente cotto, ma non eccessivamente ammorbidito
   

2. Mettere la pasta nella pentola lento con 2 cucchiai di olio d'oliva e 2-. 4 cucchiai di acqua. Toss a fondo per ricoprire.
   

3. Imposta il fornello lento a fuoco basso. Riempire l'acqua ogni 30 minuti. Ogni ora, controllare per texture e sostituire con pasta fresca, se necessario.