pentole in ceramica sono disponibili in decine di disegni e finiture, dalla terracotta alla pianura faentina lento-fornello fodere. Vasi in ceramica sono prevalentemente utilizzate per la cottura piuttosto che sul piano di cottura, a fuoco diretto. Scegli un piatto che fa per voi e il modo in cui lo si utilizza.

Terracotta argilla richiede tecniche particolari per evitare che si assorbire cattivi odori e grassi, ma usa meno liquido per cucinare e carni scure. Guardate a un vasaio locale per mano, vasi di ceramica one-of-a-kind. Pezzi fatti a mano porteranno una cautela da usare delicatamente in un ambiente caldo, non bollente, forno e mai sulle parti superiori della gamma. Stoviglie commerciale può essere lavabile in lavastoviglie, ma il detergente affonderà in argilla e rovina finiture su pezzi di artigianato, in modo da lavare speciali ceramiche a mano.

Preparazione

Stagione vasi di ceramica con la cottura a & quot; stufato & quot; di aglio, succo di cipolla e limone o aceto prima di usarle per la prima volta. Ciò eliminerà la & quot; metallico & quot; il gusto del forno. Lavare gres commerciale. Immergere argilla o ceramica non smaltata in acqua prima dell'uso. Pulire l'interno con olio o burro se si terrà un alimento che può attaccare

Riempire il vaso di ceramica circa tre quarti pieno di minimizzare & quot;. Ebollizione-over, & quot; e mettere sempre un piatto di ceramica in un freddo, non preriscaldato, forno. Reale & quot; casseruole & quot; sono coperti con un coperchio a forma di cupola che ricircola l'umidità del cibo di tutto il piatto. Utilizzare pentole aperte per cucinare arrosti, pane e l'uccello vacanza.
Cucina

vasi Stoviglie sono più spessi e condurre il calore in modo meno efficiente rispetto al metallo. La loro grande virtù è che riscaldano lo stesso in tutto il materiale, la cottura dei cibi in modo uniforme. Pianificare più tempo per un piatto cucinato in un vaso di ceramica e rimuovere la parte superiore di una casseruola per gli ultimi 15 a 30 minuti, in modo piatto marrone può in cima. Utilizzare vasi di ceramica per i piatti che vengono meglio se cotte lentamente: stufati, zuppe, arrosti economici e cene one-pot.

Impostare una grande pentola di ceramica con un coperchio a tenuta a bassa temperatura - 300-325 gradi Fahrenheit - per un cuoco day-long. Non abbiate fretta una pentola stoviglie aumentando il calore sopra 350 F, che potrebbe crack. Non impostare mai un vaso di ceramica su un bruciatore fornello a meno che il piatto è chiaramente contrassegnati come sicuri per questo utilizzo. Usare di calore crocette su superfici calde e sottopentola per proteggere le altre superfici, come la ceramica tengono il calore più a lungo rispetto ad altri materiali.