Come Sear una spalla di maiale (9 punti)

Devastazione è una tecnica di cottura che viene utilizzata per creare consistenza e sapore di carne, ed è un ottimo modo per prepararsi spalla di maiale per un processo di cottura più lungo. Tuttavia, l'alta temperatura necessaria per creare una ganascia non è adatto per la cottura della carne attraverso completamente, perché l'esterno brucerà prima che l'interno termina cottura. Ma se usato in combinazione con altri metodi di cottura, come la brasatura, bruciante in grado di fornire un contrappunto saporito e strutturale per la carne tenera. Spalla di maiale può essere scottato quando è ancora crudo o dopo che è stato cucinato.
Hai bisogno
grande piatto in acciaio inossidabile
2 cucchiai. olio vegetale
Spalla di maiale
Sale
Pepper
pinze da cucina
Devastazione Raw maiale Spalla

1. Heat 2 cucchiai. olio vegetale in una padella in acciaio inox a fiamma alta.
   

2. cospargere di sale e pepe su entrambi i lati della spalla di maiale.
   

3. Mettere la carne di maiale spalla in padella quando l'olio è caldo.
   

4. Cook ogni lato della spalla di maiale per 3 minuti, o fino a marrone crosticina sulla carne. Utilizzare pinze da cucina per girare la carne e tenere la carne al suo posto, se necessario.
   

5. Rimuovi la spalla di maiale dalla padella dopo tutti i lati sono rosolati. Continuare la cottura la carne di maiale scottato con il metodo di scelta.
   Devastazione maiale cotto Spalla
   

   1. Heat 2 cucchiai. olio vegetale in una padella in acciaio inox a fiamma alta.
      

   2. Mettere la spalla di maiale in padella quando l'olio è caldo.
      

   3. Sear il al di fuori della spalla di maiale per 2 o 3 minuti, fino a quando i marroni fuori.
      

   4. Rimuovi il maiale dal piatto. Lasciare riposare maiale per 5 minuti prima di affettare e servire.