Tagliare le estremità alari al largo delle ali di pollo con un paio di forbici affilate. Tagliare le ali a metà in corrispondenza della giunzione. Lavare il pollo accuratamente sotto l'acqua fredda e lasciare che le ali asciugare su carta assorbente

Marinare le ali di pollo durante la notte nella vostra salsa preferita, mettendo da parte un po 'prima di aggiungere il pollo.; questo sarà utilizzato nel processo di cottura. In alternativa, salamoia le ali in una miscela di acqua, aglio sale e paprika. Questo è rigorosamente un passaggio facoltativo che renderà le ali ancora più succoso.

Brown le ali di pollo, se lo si desidera, mettendoli su una teglia da forno spruzzato con spray da cucina senza grassi. Li cuocere per circa 10 minuti, girandoli una volta. Questo passaggio, anche, è facoltativa, e fornirà un "fattore crisi" che non raggiungere da solo lenta cottura le ali di pollo

Selezionare il metodo di cottura preferito:. Il forno o il vostro fornello lento. Impostare il forno a 225 gradi e mettere le ali in una padella girarrosto o teglia. O impostare il vostro fornello lento a "basso".

Cuocere le ali di pollo, per tre ore. Scolare il grasso e quindi aggiungere la salsa barbecue e mescolate. Cuocere il pollo per altri 90 minuti. Per garantire che tali pezzi grasse saranno cotte, inserire un termometro di carne nella regione più spessa di un'ala. Il termometro dovrebbe registrare 165 gradi.