chutney, un grosso, salsa cruda che combina frutta e erbe, top una braciola di maiale alla griglia fumoso con una luminosità di bilanciamento. Considerare chutney di mango con zenzero, aglio, aceto, zucchero di canna e peperoncino, o prugne tagliate con zucchero di canna, il rosmarino, salsa di mirtillo e zucchero di canna.

Riduzioni

Spoon una riduzione classico sopra i bocconcini di agnello per una combinazione di sapore senza tempo. Ad esempio, fare una riduzione di vino rosso con il tuo preferito vino da tavola, aglio, rosmarino e agnello magazzino. Fate bollire gli ingredienti fino a che non riducono di volume di circa la metà - da qui il nome. È inoltre possibile effettuare una riduzione di aceto balsamico, combinando, scalogno e agnello o pollo. Ridurre un salse intensifica gli ingredienti, così mentre una riduzione non sarà di spessore, un filo sopra le costolette di agnello aggiunge tutto il sapore che ti serve.
Mint Salse

Un abbinamento classico, agnello e menta compare su molti menù dei ristoranti. È possibile creare una salsa alla menta ristorante-degno a casa per andare con i vostri bocconcini di agnello. Un semplice salsa combina fresca menta tritata con acqua bollente, aceto di mele e zucchero. È possibile filtrare la salsa prima di servire o lasciare che sia per una presentazione più rustico.
Yogurt Salse

greci servono spesso agnello con una variazione di salsa di yogurt. Utilizzare il più spesso, Tangeri yogurt greco per una preparazione più autentica. Mescolare yogurt greco con harissa o il vostro tipo preferito di salsa di peperoncino e succo di limone per una guarnizione piccante e amarognolo per le vostre costolette d'agnello. O mescolare origano greco o aneto, aglio, cetrioli, succo di limone e /o di tahin in yogurt greco per una salsa tzatziki di ispirazione. Se non riesci a trovare lo yogurt greco, ceppo yogurt normale in una garza per 20 minuti prima di combinare con i tuoi ingredienti desiderati.