Come cucinare una lastra di Bacone

Slab pancetta è pancetta di maiale che è già stato curato con spezie come melassa, zucchero di canna e pepe rosso, ma prima è stato tagliato a listarelle. Questo dà una maggiore flessibilità di cottura con pancetta, dato che è possibile tagliare o dadi come spesso o sottile come volete. Anche se non trova in ogni caso di carne, molti macellai possono speciale pancetta ordine lastra per voi. Ha in genere ancora la pelle del maiale, o cotenna, su di esso, che può essere facilmente rimossa prima della cottura.
Quello che vi serve
£ 1 lastra pancetta Quanto tempo, affilato coltello flessibile
frittura pan
Carta assorbente
Panno asciugatutto
Istruzioni

1. Rimuovi cotenna di pancetta facendo scorrere un coltello tra le carni e la scorza del lastra pancetta e spingendo la lama del coltello lontano da voi, mentre si tira sulla crosta. (Riferimento 1)
   

2. Tagliare la pancetta lastra per l'importo desiderato e spessore nel senso della lunghezza. Per zuppe, stufati e insalate, provare a cubetti la pancetta lastra in grossi pezzi, chiamati lardelli (riferimento 2).
   

3. Wrap qualsiasi lastra pancetta rimane non tagliato con un canovaccio di stoffa. Involucro di plastica può inacidire la pancetta. (Riferimento 1).
   

4. Soffriggere la tua pancetta tagliata in una padella in ghisa a fuoco medio per un massimo di cinque minuti. Girare la pancetta più e cuocere è dall'altra parte per altri due.
   

5. Rimuovi pancetta da padella con forchetta e posto tra due strati di carta assorbente per assorbire il grasso.