Come Pickle Petto di manzo

Petto di manzo è un taglio di carne che proviene dalla sezione petto di una mucca. Questa sezione è sopra il gambo in avanti, o della gamba. Petto in salamoia è stato immerso in un liquido di decapaggio, o in salamoia. Durante il periodo coloniale, grani di sale grosso sono stati chiamati i semi, che ha portato il nome di mais o carne in scatola. Questo processo di decapaggio dura tre giorni, escluso il tempo di cottura. Seguire questa procedura qui sotto per imparare correttamente salamoia.
Cose petto di manzo che vi serve
Manzo punta di petto, da 4 a 5 £
Casseruola
2 cucchiai. pepe nero in grani
2 cucchiai. decapaggio spezie
1 cucchiaio. bacche di ginepro schiacciate,
1 cucchiaio. semi di coriandolo
Otto foglie di alloro
Sei rametti di timo fresco
Quattro spicchi d'aglio, tritati
Grande ciotola
terra grossolana o sale kosher, 3/4 di tazza di zucchero
, 1 /2 tazza
2 galloni sacchetto di plastica con cerniera vicino
Istruzioni

1. Mettere la casseruola sul fuoco e aggiungere 1 tazza di acqua. Per questo, aggiungere il pepe, decapaggio spezie, bacche di ginepro, coriandolo, foglie di alloro, timo e aglio. Portate ad ebollizione. Poi lasciate sobbollire per cinque minuti.
   

2. Versare il composto dal fuoco in una grande ciotola. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
   

3. Aggiungi sei tazze di acqua, il sale e lo zucchero alla miscela raffreddata. Agitare fino sciolto il sale e lo zucchero. Versare nel sacchetto di plastica con cerniera-vicino.
   

4. Mettere la punta di petto nel sacco, poi sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero. Lasciate che la salamoia petto per tre giorni, girando di tanto in tanto in modo che sia uniforme in salamoia.
   

5. Svuotare il petto dopo tre giorni. Ora è pronto per la cottura o il congelamento.