Come Tame Jalapeno Peppers

A 2.500 a 8.000 unità di Scoville, jalape & ntilde; o peperoni sono in realtà alla fine più mite della scala rispetto ad altri, come i peperoni di Caienna o habanero. Anche se sono più miti, che hanno il calore e alcuni possono preferire di domare i peperoni, rimuovendo il calore, prima di utilizzarli in ricette. In jalape & ntilde; os, il calore è in i baccelli e nella membrana all'interno del pepe. Eliminando queste parti del pepe si rimuove una notevole quantità di calore, mantenendo il sapore
Hai bisogno
Jalape & ntilde;. O peperoni
lattice o di plastica guanti
Knife

Tagliere
Mason vaso
20 once bottiglia lemon-lime soda
Istruzioni

1. Indossare i guanti in lattice. I guanti impediscono gli oli nei peperoni da ottenere sulle mani.
   

2. Tagliare le cime le tue peperoni, e tagliare i peperoni a metà longitudinalmente. Utilizzare le dita per togliere i semi e tutto il baccello del seme bianco dall'interno del pepe. Se necessario, tagliare qualsiasi baccello restante con il coltello.
   

3. Eseguire il pepe sotto acqua corrente fredda e strofinare il pollice all'interno del pepe a rompere le vesciche nella membrana. Sciacquare l'interno di ogni pepe.
   

4. Mettere i peperoni in un vaso di muratore e versare la soda limone e lime sopra i peperoni. Si può avere un po 'di soda lasciato più.
   

5. Lasciate che il vaso riposare per almeno due ore in frigorifero. La soda assorbirà il calore residuo dai peperoni.
   

6. Rimuovi i peperoni dalla soda e lasciarli asciugare all'aria. Smaltire la soda o conservare in frigorifero da utilizzare in una marinata piccante.