Come cucinare Steak di tonno scottato (6 punti)

Alcuni piatti sono più saporiti, o più sano, di una bistecca di tonno scottato ben-. Devastazione è una tecnica di cottura della carne che sigilla nel sapore del taglio che si sta preparando. Ahi tonno ha una texture saporita e auspicabile che funziona bene per le bistecche. Tuttavia, è possibile utilizzare la tecnica bruciante per nessun tipo di carne, pollame o pesce
. Hai bisogno di
2 ahi bistecche di tonno, da 5 a 7 once
2 cucchiai. olio d'oliva
1/2 cucchiai. burro
1 cucchiaino. kosher sale
1 cucchiaino.
pepe in grani
mortaio e pestello
Pepper grinder
fondo pesante recipiente di cottura metallo
Calore a prova
spatola metallica Piastre
Asciugamani di carta
Istruzioni

1. Pat bistecche di tonno asciugare con un tovagliolo di carta. Cospargere top di bistecche con sale kosher.
   

2. Posizionare il metallo pesante padella di cottura su fornelli. Pan di calore su fuoco medio-alto per 3-5 minuti.
   

3. Place 2 cucchiai. olio d'oliva e 1/2 cucchiai. il burro in padella. Come si riscalda, schiacciare 1 cucchiaino. pepe in grani con il mortaio e pestello o macinapepe.
   

4. pepe Soffriggere in olio e burro per quattro-cinque minuti fino a quando non crepitano. Alzare il calore di alta fino a quando una goccia d'acqua sfrigola in padella. Posizionare stagionati bistecche di tonno ahi, lato salato basso, sulla parte superiore del pepe. Cospargere la superficie di bistecche con sale kosher.
   

5. Lasciate cuocere bistecche per due minuti, poi capovolgere bistecche sopra e cuocere un ulteriore 1 1/2 o due minuti. Rimuovere bistecche padella e far riposare due minuti.
   

6. bistecche fetta contro il grano, ventilatore fette, e servire placcato negli riso o cous cous.