Come utilizzare Acido citrico in Canning

L'acido citrico è un conservante naturale utilizzato come additivo alimentare. Un ingrediente essenziale inscatolamento di casa, l'acido citrico è utilizzato per mantenere un livello di pH sicuro nella conserviera di frutta e verdura. Sebbene molti frutti contengono un certo livello di acido, non è quasi sufficiente per uccidere tutti i batteri nocivi. L'acido citrico impedirà la formazione di batteri e spore che possono causare intossicazioni alimentari e mantenere il vostro frutto un aspetto fresco, impedendo il verificarsi di macchie scure.
Hai bisogno
Frutta o verdura
Canning liquido (zucchero sciroppo, succo di frutta, acqua)
Acido citrico
Spatola o coltello
Jar imbuto
Pot
Vasi
coperchi
bande vite
sollevamento pinza

Istruzioni

1. Mettete le giare in acqua bollente per cinque minuti. Aggiungi i coperchi in acqua bollente e lasciare tutto a bollire per altri cinque minuti. Ebollizione sarà disinfettare loro e ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti. Togliere i vasetti e coperchi e metterli da parte.
   

2. Lavare la frutta in acqua fredda. Posizionare la frutta in acqua bollente per 20 a 45 secondi. Rimuovere il frutto e mettetelo in una ciotola di acqua ghiacciata. Ora è possibile sbucciare la frutta con facilità, facendo scorrere la pelle destra fuori.
   

3. Tagliare il vostro frutto, rimuovendo eventuali zone molli o marrone. Cospargere il vostro acido citrico sulla frutta per evitare qualsiasi cambiamento di colore.
   

4. posiziona il liquido conserve in una pentola, e quando ha quasi raggiunto il bollore, aggiungere il frutto. È possibile utilizzare uno sciroppo di zucchero, succo di frutta o anche acqua per l'industria conserviera. Lasciare cuocere per cinque minuti. Questo metodo contribuirà a ridurre le bolle d'aria nel prodotto finale.
   

5. Versare il vostro frutto nei vasetti sterilizzati, lasciando un pollice di spazio in alto. Utilizzare un imbuto barattolo per evitare fuoriuscite. Aggiungi il tuo liquido conserviera al barattolo, lasciando 1/2 pollice di spazio in alto. È necessario coprire la frutta nella sua interezza.
   

6. Esegui una spatola o un coltello lungo il bordo della frutta e il vaso. Premere verso l'interno sulla frutta per rimuovere l'aria intrappolata.
   

7. Aggiungi il tuo acido citrico, 1/4 cucchiaino. per una pinta e 1/2 cucchiaino. per un litro. Aggiungi il tuo coperchi e bande a vite per i vasi e stringere. Elaborare i barattoli in un bagno d'acqua. Coprire con un dito di acqua e far bollire per 20 minuti. Sollevare i vasi fuori dall'acqua con pinze e metterli da parte in un luogo sicuro per rinfrescarsi.
   

8. Controlla il coperchio, una volta che i vasi si sono raffreddati, per vedere se hanno sigillato correttamente. Se il pulsante al centro si apre, facendo un rumore, quindi non è stato sigillato. È possibile ripetere il bagno di acqua calda per elaborare nuovamente il vaso.