Come mantenere Patate ruoti Brown nella Crock-Pot

Una volta che le patate vengono sbucciate e taglio, possono marrone. Ciò è causa di un enzima contenuta nelle patate chiamati polifenolo ossidasi. Come l'enzima interagisce con l'aria, la patata si ossida e diventa marrone. Non si può notare questo quando le patate sono rapidamente messi in acqua calda o su un piano di cottura caldo, come il calore disattiva l'enzima, che impedisce la doratura. Tuttavia, in un fornello lento, il calore non raggiunge un livello sufficientemente elevato per riscaldare la patata ed evitare l'effetto dell'ossidazione abbastanza veloce. Tuttavia, prendendo le patate in acqua di limone prima di metterli in una pentola a lento o Crock-Pot può uccidere gli enzimi
. Hai bisogno di
pelapatate
succo Pot
Lemon

Istruzioni

1. Sbucciare le patate con un pelapatate.
   

2. Tagliare le patate a cubetti o fette alle dimensioni desiderate per il piatto che si sta preparando.
   

3. Riempire una pentola con acqua fredda a temperatura ambiente. Non utilizzare acqua calda, o causerà le patate al marrone. Aggiungere le patate al piatto.
   

4. Aggiungi 2 cucchiai. di succo di limone per circa cinque a otto patate. Se si cucina più patate o con patate grandi, aggiungere un po 'più il succo di limone.
   

5. Lasciare le patate in ammollo in acqua limone per 15 a 30 minuti.
   

6. Aggiungi le patate al Crock-Pot, e cuocere come richiesto nella ricetta.