Come cucinare singoli pezzi di Prime Rib

in Cucina costolette è in genere fatto in forno con tutta la costola arrosto intatto. Un occhio costola è un individuo taglio costolette fette l'osso prima della cottura, ed è uno dei più teneri tagli di carne bovina. Per cucinare un occhio sporgente individualmente, è meglio ricorrere a metodi popolari di bistecche di cottura. Sear torrefazione richiede stagionatura minima, e ci vuole poco tempo per cucinare un occhio sporgente a succosa, tenera perfezione.
Hai bisogno
termometro carne
Fusioni padella di ferro
Presina

L'olio d'oliva a Salt, Pepper
opzionale
Istruzioni

1. Rimuovi la bistecca dal frigorifero e lasciate riposare fino a raggiungere la temperatura ambiente. Considerate 70 gradi Fahrenheit a essere a temperatura ambiente se si utilizza un termometro di carne per monitorare la temperatura.
   

2. Mettere una padella in ghisa nel forno e impostarlo per 500 gradi Fahrenheit. Utilizzare una presina per gestire la padella una volta che è caldo.
   

3. spargere sale sulla parte esterna della bistecca, se lo si desidera. Alcuni cuochi considerano sbagliato usare sale prima bistecche cottura poiché questo attira l'umidità interna alla superficie e interferisce con la cottura. Strofinare l'olio di oliva su tutto costolette taglio per prepararlo per bruciante. Pepe l'esterno a piacere.
   

4. Attiva un masterizzatore in alto e lasciare che raggiunga la temperatura prima di estrarre la padella dal forno. Togliere la padella con il forno a 500 gradi Fahrenheit, e metterlo sul fuoco caldo. Mettere la bistecca nella padella calda e secca. Sear l'occhio sporgente in padella per 30 secondi su ogni lato.
   

5. Mettere la teglia in forno e cuocere l'occhio sporgente per due minuti su ogni lato per ottenere a medio-rari. Cuocere in forno per un altro minuto per lato, se volete cottura media. Servite l'intera bistecca, o affettato.