Come fetta di carne bovina Tenderloin

ore Così avete speso tendenti a che filetto di manzo costoso si sta servendo per la cena. Hai stagionato, pan scottato e finito in forno alla perfezione. Se si vuole continuare a stupire i vostri ospiti a cena, assicurarsi di sapere come tagliare correttamente e servire il filetto di manzo. Tagliate il filetto di manzo al tavolo su un tagliere di fantasia, e disporre le fette direttamente sui piatti dei vostri ospiti per davvero wow vostra cena.
Hai bisogno
Coltello trinciante
Carne forcella
Istruzioni

1. Lasciare riposare filetto di manzo. Quando si tira il filetto dal forno, lasciare la carne riposare per circa 10 a 15 minuti coperto in un foglio di alluminio. In questo modo la carne riassorbire alcuni dei succhi lasciate fuori nel processo di cottura.
   

2. Mettere il filetto di manzo su un tagliere. Non sarà in grado di ottenere anche, fette perfette se si mantiene la carne nella padella hai cucinato in o su un piatto da portata.
   

3. Stick una forchetta di carne nella carne da l'area in cui si sta affettare a tenere la carne verso il basso.
   

4. Tagliare il filetto di manzo contro il grano. La carne è fatta di fasci muscolari lunghe fibre che sono paralleli tra loro. Quando si guarda la carne, si sarà in grado di vedere le linee, o il grano della carne. Muscolo è dura, e affettare la carne contro quel grano rompe i lunghi pezzi di fibra muscolare, rendendo la carne più tenera da mangiare.
   

5. Fetta della carne uniformemente circa 1/4 a 1 /2 pollici di spessore. Potete bulbo oculare questo se si pensa di avere un buon occhio per le dimensioni. Se non siete sicuri e volete tagliare la carne a tavola, prima di portare fuori si può barare con un metro a nastro per la prima fetta, tagliando un po 'nella carne al segno 1/4 o 1/2-inch . La prima fetta sarà la vostra guida una volta che si mettono la carne di tagliare davanti ai vostri ospiti.