Come rimuovere Silverskin Da Venison (3 punti)

Silverskin è il bianco strato di tessuto connettivo al di fuori di molti tagli di carne. Tagliare la membrana non commestibile lontano dalle carni, come selvaggina, prima marinatura per consentire la penetrazione completa di sapori e per impedire la carne di arricciarsi quando cotti. Il tempo di tirare attentamente tutte le silverskin da carne di cervo offre una più tenero e saporito prodotto finale.
Hai bisogno
Sharp disossamento o coltello
Istruzioni

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Tagliare a bordo della selvaggina appena sotto la superficie del silverskin finché non si è in grado di stringere e sollevare un angolo ampio pollici del argentea.


1. Tirare la membrana insegnato verso dove l'angolo è stato tolto un angolo di circa 30 gradi. Eseguire la lama del coltello tra la silverskin e la carne di cervo allo stesso angolo della membrana si svolge. Applicare una leggera pressione con filo del rasoio e permettere ai due superfici per separare lentamente fino a quando il nastro viene tagliato via.
   

2. Sposta in una nuova sezione sulla selvaggina per rimuovere la prossima striscia di silverskin. Inizia un angolo sullo stesso lato del pezzo di cervo come prima e continuare con attenzione sollevamento strisce da 1 pollice fino a quando tutto il silverskin è andato.