Luce o sciroppo di mais scuro può essere usato come un sostituto per zucchero di canna in molte ricette. Anche se non è così dolce e non ha lo stesso sapore di sciroppo di canna, sciroppo di mais è anche più facilmente disponibili nella maggior parte dei supermercati.
Homemade Sciroppo di zucchero

Gli autori di OChef.com suggeriscono sostituire uno sciroppo casalingo fatto di 1 e 1/4 tazze di zucchero in combinazione con 1/3 di tazza di acqua. Far bollire il composto finché non si addensa.
Melassi

Thesaurus del cuoco suggerisce la combinazione di due parti si illuminano sciroppo di mais ad una melassa parte in sostituzione dello zucchero di canna in una ricetta.

Miele

Un altro cambio di sciroppo di canna suggerito dal Thesaurus della Cook è in parti uguali il miele e lo sciroppo di mais.
Maple Syrup
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sciroppo d'acero può anche essere sostituito per lo sciroppo di canna, ma è più sottile di sciroppo di canna e può influenzare la consistenza del prodotto finale.