Le migliori vasetti per fare gelatina sono Mason tipo vasi con auto-sigillanti coperchi - le indicazioni che seguono sono bollenti per 1/2 vasetti pinta. Vasetti a bocca larga sono più facili da riempire e pulire. Vasi sono costosi, ma durano per molti anni.

Pulire i vasetti in lavastoviglie oa mano con acqua calda e sapone e risciacquare bene. Mettere li in posizione verticale su un rack in un bagno d'acqua bollente inscatolatore o grande pentola. Riempire il inscatolatore con acqua calda, che copre i barattoli di circa 1 pollice. Portare l'acqua ad ebollizione e far bollire per almeno 10 minuti a una piena ebollizione. Lasciare 1 minuto in più di tempo bollente per ogni 1.000 piedi di altitudine oltre 1.000 piedi. Togliere i vasetti e consentire loro di drenare prima del riempimento. Preparazione coperchio del vaso varia con i produttori; preparare i coperchi secondo le indicazioni sulla confezione.
di riempimento barattoli

Riempire i vasetti con gelatina, consentendo 1/4 di pollice di spazio vuoto nella parte superiore. Pulire i cerchioni e le fila di vasi con tovaglioli di carta puliti per eliminare ogni gelatina versato. Mettere un coperchio preparato e vite di banda su ogni vaso e serrare a mano la band.
Processing Vasi

Riporta i barattoli pieni in posizione verticale per il rack nella canner o pentola . Assicurarsi che siano coperti con almeno 1 pollice di acqua e portare l'acqua a bollore. Gelatina di processo per ben 6 minuti dopo l'acqua raggiunge il bollore. Ancora una volta, aggiungere 1 minuto per ogni ulteriori 1.000 piedi di altitudine.
Eccezione

I vasi non hanno bisogno di essere pre-sterilizzati se saranno processati in acqua bollente Bagno canner per almeno 10 minuti dopo il riempimento. È possibile saltare il primo passo bollente aumentando il tempo di elaborazione per almeno 10 minuti dopo aver riempito i vasetti. Aggiungere minuti in più per alta quota. Vasi più grandi avranno bisogno di più; ricordate queste istruzioni sono per 1/2 vasetti pinta. Una ricerca dell'Università del Minnesota ha dimostrato che non vi era nessun effetti dannosi durante l'elaborazione fino a 15 minuti.