Come fare pollo Jerkey in un fumatore

Pollo a scatti è una comoda, spuntino sano. Crea il tuo scatti di pollo a casa con il fumatore per uno spuntino di lunga durata. Il tuo scatti pollo affumicato sarà una merenda portatile per il campeggio o escursioni lunghi viaggi, una scelta sana per pranzi di scuola o un pensiero, parte in casa di un cesto regalo. Esperimento con diversi marinate fino a trovare la ricetta che più ti piace.
Hai bisogno
2/3 di tazza di salsa Worcestershire
2/3 di tazza di salsa di soia
1 cucchiaino. pepe nero
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. cipolla in polvere
3 libbre. disossato, pollo senza pelle del seno
Fumatore
Marinata il pollo

1. Slice pollo sottile (1/8 di pollice). Congelare o parzialmente congelare il pollo prima di tagliare per rendere questo più facile.
   

2. Unire tutti gli ingredienti della marinata in grande contenitore. Aggiungi il pollo e posto in frigorifero.
   

3. Consenti pollo a marinare per 2-4 ore, o durante la notte se lo si desidera. Mescolare ogni una o due ore per assicurarsi che il pollo è rivestita in modo uniforme.
   Fumo il pollo
   

   1. Scolate il pollo in un colino. Pat asciugare con carta assorbente per rimuovere il più umidità possibile
      

   2. Selezionare il metodo di fumare sulla base delle capacità del fumatore:. Impiccagione, l'impostazione su griglie o sdraiati in maglia cesti fumatori. Cesti o impiccagione sarà il metodo più veloce.
      

   3. Imposta fumatore a 140 gradi F a secco pollo senza fumo per un'ora. Se si utilizza griglie, girare il pollo dopo 30 minuti.
      

   4. Aggiungi fumo e alzare la temperatura a 160 gradi F. fumo per due o tre ore.
      

   5. Continua a innalzare la temperatura a 185 gradi F. Questa fase finale dovrebbe prendere tre ore per il pollo a completamente asciutto.
      

   6. Controllare il scatti. Esso dovrebbe aver perso circa il 50 per cento della sua massa e non deve scattare quando piegato.
      

   7. Cool scatti a temperatura ambiente e poi in frigorifero o congelare per lo stoccaggio.