Come fare marinati Pomodori verdi

pomodori verdi marinati sono un piatto popolare nel sud degli Stati Uniti. Sono fatti permettendo pomodori verdi a fette in ammollo in una miscela di aceto e spezie, e poi li conserviera. Non hai bisogno di un'inscatolatore pressione o di qualsiasi apparecchiatura speciale per rendere loro - solo pochi grandi vasi magazzino. Questa ricetta produce circa 4 litri di pomodori verdi in salamoia.
Hai bisogno
Pomodori verdi
grandi ciotole a Salt
barattoli Alum polvere
sterilizzati,
pinta di dimensioni aceto di sidro di Apple
zucchero semolato
Spezia di marinatura
Allspice
radice di zenzero fresco
grande magazzino pentole
Bastoncini di cannella
Tovaglioli di carta o strofinacci
Pinze o vaso sollevatore
Istruzioni

1. Fetta di circa 1 litro di pomodori verdi, o abbastanza per produrre 16 tazze al taglio fittamente. Ogni sezione dovrebbe essere di circa & # XBC; pollice di spessore
   

2. Mettere i pomodori a fette in una grande ciotola e cospargete con su & # XBD.; cucchiaino. sale. Consentire loro di sedersi durante la notte, coperto. Questo processo elimina gran parte della umidità, con conseguente più nitide pomodori verdi in salamoia.
   

3. Combina 2 cucchiai. di allume in polvere con 2 tazze di acqua bollente. Mescolare bene fino a quando il allume completa dissoluzione. Versare il composto sui pomodori, e permettere loro di ammollo per 25 a 30 minuti, scoperto.
   

4. Scaricare l'acqua allume dalle fette, e coprire con acqua fredda. Lasciare a bagno per altri cinque minuti in acqua pulita. Scolare e mettere i pomodori verdi in barattoli sterilizzati piccola-grande. Si dovrebbero prendere circa quattro barattoli per questa parte del processo.
   

5. Combina 3 tazze di aceto di sidro di mele, 1 tazza di acqua, 4 tazze di zucchero semolato, 2 cucchiai. di decapaggio spezie, 1 cucchiaino. di pimento, e uno da 1 pollice pezzo di radice di zenzero fresco in una grande pentola. Portare la miscela a ebollizione, poi versare nelle barattoli con i pomodori verdi. Riempire ogni barattolo entro & # XBD; pollice della parte superiore.
   

6. Rimuovi l'aria nei vasi toccando il lato di ciascuno con delicatezza un paio di volte. Ripetere l'operazione fino a quando non si vede più bolle d'aria nel liquido. Aggiungere un 1-pollice pezzo di radice di zenzero fresco e un bastoncino di cannella per ogni barattolo. Pulire i bordi dei vasetti con un tovagliolo di carta o un piatto, e fissare i coperchi.
   

7. Posizionare i vasi in una grande pentola e coprire con acqua bollente per almeno 1 pollice sopra la parte superiore dei vasi. Portare l'acqua a bollore, a fuoco medio-alto, e poi coprire la pentola. Lasciare i vasetti di elaborare per circa 10 a 12 minuti, e quindi rimuovere con pinze o un sollevatore barattolo.
   

8. Posizionare i vasi calde su un canovaccio a raffreddare. I coperchi inizierà a pop come i contenuti freschi. Consentire loro di riposare per almeno 12 ore, ma fino a 24 ore, se necessario, prima di riporre i vostri pomodori verdi in salamoia il frigorifero.