Come cucinare un Salt Crusted Prime Rib (5 punti)

Salt incrostata costolette è una meta di vacanza e può essere preparato in poche ore. I tagli ideali di costolette provengono dalle piccole sezioni costola, come questa carne è in genere più tenero e saporito di carne più vicino alla spalla. Il macellaio dovrebbe rimuovere le ossa dal costolette e legare di nuovo su al momento dell'acquisto. Questa ricetta serve 10 a 12.
Hai bisogno
Prime Rib a Salt
Aglio
Pepper
carne termometro
Tagliere
di alluminio
Istruzioni

1. Tagliare tutti, ma un sottile strato di grasso da 11 chili di costolette. Alcuni grasso è necessaria per contribuire a imbastire la costola mentre esso arrosti. Combine & # XBD; coppa sale kosher, & # XBC; coppa aglio tritato e due cucchiaini di pepe nero.
   

2. Strofinare il aglio sale su tutta la superficie della costolette. Mettere la carne in una teglia, lato osso giù. Le ossa delle costole dovrebbero tenere la carne dal fondo della padella.
   

3. Preriscaldare il forno a 450 gradi F e arrostire le costolette per 30 minuti. Ridurre la temperatura a 300 gradi F e lasciarlo cuocere per 1 & # XBD; più ore.
   

4. Utilizzare un termometro di carne per misurare la temperatura interna della costolette. 115-120 gradi F indicano che la costola è raro, 125-130 gradi F indica medio-rare, e 130-140 gradi F indica la fondamentale costoletta è medio-ben fatto. Una volta che le costolette raggiunge la temperatura desiderata, toglierlo dal forno.
   

5. Posizionare il sale incrostata costolette su un tagliere e coprire con un foglio di alluminio. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 a 25 minuti per permettere i succhi di impostare, e poi intagliare e servire.