Come cucinare un Butt Boston su una griglia a gas

Il culo di Boston, contrariamente al suo nome, è un taglio di carne di maiale dalla spalla superiore di un maiale. È spesso arrostito finché la carne è estremamente tenera e cadere dell'osso ed è comunemente chiamato "tirato maiale." Boston culo è l'ideale per tutti i tipi di barbecue, soprattutto panini. Questa ricetta serve 8 a 10 persone e richiede una preparazione due giorni di anticipo.
Quello che vi serve a Salt
Pepe nero
Aglio in polvere
Boston culo
sacchetto di plastica con cerniera
Olio vegetale

Pennello
Tagliere
di alluminio
Forks
Istruzioni

1. Unire 2 cucchiai. ciascuna di sale, pepe nero e aglio in polvere. Mescolare accuratamente per formare uno sfregamento carne e massaggiare nella superficie di una 7-libbra Boston testa. Mettere la carne in un sacchetto di plastica con cerniera e mettere in frigo per 48 ore.
   

2. Stendere un leggero strato di olio vegetale sulla cremagliera griglia con una spazzola imbastitura. Impostare la griglia a gas a fuoco medio e posizionare il culo di Boston sul rack. La temperatura deve rimanere costante a 225-250 gradi F.
   

3. Rifletti il ​​culo di Boston ogni 30 minuti per favorire la parità di cucina. Continuare la cottura per 6 ore o fino a quando la carne è tenera e cadere l'osso.
   

4. Rimuovi il culo di Boston dalla griglia e mettetelo sul tagliere. Coprire il maiale con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti. Questo permetterà ai succhi di si distribuiscono in modo uniforme in tutto il culo di Boston.
   

5. Rimuovere la pellicola dal culo di Boston e tirare la carne dalle ossa con due forchette. Servire immediatamente per consistenza ottimale e sapore.