Come cucinare la Turchia sul gas Grill

Cucinare un tacchino su una griglia a gas prende un po 'di lavoro che la cottura in forno, ma è valsa la pena perché la carne finisce con un delizioso, aroma di affumicatura. Una nota di cautela quando si acquista il vostro uccello: Scegli uno abbastanza piccolo da stare sulla griglia, e fare in modo che è possibile chiudere il coperchio senza colpire il tacchino. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi di trovare la giusta dimensione, in modo da andare piccolo in un primo momento e se c'è spazio in più, comprare uno un po 'più grande la prossima volta.
Hai bisogno
Turchia
ripieno
Torrefazione cremagliera
legno chip
vassoio cippato
termometro di carne
Istruzioni

1. Preparare il tacchino, e roba come di consueto. Mettere su una griglia o alla griglia oliata. Accendere un bruciatore su un lato del tacchino (o su entrambi i lati se possibile), ma non direttamente sotto di esso. Questo calore indiretto aiuta cuocere in modo più uniforme
   

2. Immergetevi trucioli di legno in acqua -. Come il calore li asciuga loro fumo dà il tacchino quel sapore meraviglioso. Mettete i trucioli di legno in un vassoio per lo scopo, e metterlo sulla griglia sopra uno dei bruciatori accesi.
   

3. Chiudere completamente il coperchio. Se la Turchia è troppo grande, tenere il coperchio parzialmente aperto e utilizzare un foglio di alluminio per mantenere il calore lungo l'area aperta.
   

4. Ruotare il tacchino circa ogni mezz'ora se si dispone di un solo bruciatore acceso. Se si dispone di un masterizzatore per ogni lato, probabilmente si può ruotare ogni ora.
   

5. Dopo un paio d'ore, verificare la temperatura interna con un termometro a base di carne. Il tuo obiettivo finale dovrebbe essere di 165 gradi F. per arrivarci, la temperatura interna dovrebbe aumentare di circa 10 gradi ogni 15 minuti o giù di lì. Se esso è troppo veloce, abbassare la temperatura. Inoltre, tenete d'occhio la pelle tacchino e abbassare la temperatura se inizia imbrunimento troppo in fretta.
   

6. Quando tutte le parti del tacchino raggiungono la temperatura desiderata, rimuovere l'uccello dalla griglia e lasciare per circa 15 minuti prima di servirlo. Il vostro tempo di cottura dovrebbe essere simile alla cottura in forno.