accompagnamenti tradizionali alla carne di maiale sono volte a ridurre attraverso le qualità di grasso della carne, di gusto, consistenza e tenore effettivo di grassi. Mentre alcuni grassi aggiunge sapore alla carne, un alto rapporto di grasso di carne può gusto noioso, con conseguente noioso mitezza. Acidi, come aceto o succhi di agrumi, bilanciare i sapori in smalti o salse. Il maiale è distintivo tra carni in sua affinità per i sapori di frutta. Crostata frutti sono una scelta logica per un'insalata. Un semplice piatto di fette d'arancia alternati con anelli di cipolla o segmenti di mandarino miscelati con campo verdi qualità burrosi accento di maiale. Frutti acidi Meno, come mele e pere, anche fare insalate buone, soprattutto se le medicazioni sono dolce e aspro. Una Waldorf insalata di mele, per esempio, offre la dolcezza della mela, la salsedine mite di sedano e la ricchezza di nocciola che riecheggia le qualità della carne senza travolgente equilibrio. Una medicazione-agrodolce, piuttosto che una salsa cremosa, aggiunge ulteriore contrasto con la carne di maiale.

Agrodolce Accenti

Nel nord e l'Europa centrale, carne di maiale piatti sono stati tradizionalmente accompagnato da verdure con medicazioni-agrodolce. Anche se questa pratica è iniziata perché illuminò i sapori delle verdure invernali, produce una varietà di scelte di insalata che contrastano bene con carne di maiale. Cavolo slaw con una vinaigrette, mirtilli secchi e semi di cumino è una sola opzione. Pelate le carote o barbabietole e, naturalmente, le patate sono la base per altre insalate saporiti abbondanti con tocchi di entrambi dolcezza e acidità. Cetriolo affettato sottile può apparire come tradizionale Gurkensalat tedesco o in combinazione con ravanelli, vestita con aneto e panna acida. Unire i sapori della terra di verdure invernali con erbe fresche, come timo, prezzemolo e salvia, per un nuovo introito su vecchi piatti.
Asiatici Accenti

L'importanza di maiale in cucina asiatica suggerisce insalate di croccanti bok choy o neve piselli e condimenti a base di soia e zenzero. Utilizzare verdure fresche asiatici dal supermercato e li integra con castagne d'acqua in scatola, germogli di bambù e baby mais. Scelte di insalata Base su tradizionali verdure stir-fry, e sbollentare o leggermente asparagi a vapore, bok choy e broccoli per croccanti, texture di gara. Verdure asiatici sono classicamente croccanti e medicazioni può essere semplice come un goccio di aceto di vino di riso. Guarnire aceto spruzzato nastri cetriolo con scalogno tritato per un fresco, saporito contrasto burrosa arrosto di maiale.

Insalate Latino

piatti di carne di maiale in tutta l'America Latina e il sale bilancio dei Caraibi , sapori dolci e speziati che si traducono anche in insalate. Utilizzare salse tradizionali come trampolino di lancio per le combinazioni insalate tritate come pomodoro e mango o ananas e avocado. Queste combinazioni guadagnano il loro fascino da sapori e consistenze, un elemento delle quali può essere un tocco di jalapeno o altro calore piccante contrasto. Zenzero e pimento tendono ad essere pungente, piuttosto che erboso, e semplici combinazioni di frutta e verdura sottolineano contrasti di colore e gusto. Un'insalata di fagioli neri, mango, cipolla rossa e jicama croccante imposta il sapore dolce e denso, anche la trama di lombo di maiale contro una serie di sapori e consistenze contrastanti.