Qual è la temperatura minima alla quale devono essere cotte tutte le pietanze e per quanto tempo nella stazione wok?

Tutti i piatti devono essere cotti a una temperatura interna minima di 74 °C (165 °F) per garantire la distruzione dei batteri nocivi. Questa temperatura può essere verificata utilizzando un termometro per alimenti.

Tempo di cottura

Il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di piatto, della quantità di cibo e della specifica stazione wok. Tuttavia, come regola generale, le pietanze dovrebbero essere cotte fino a quando non saranno completamente riscaldate e fino a quando eventuali segni visibili di carne o pesce crudi saranno scomparsi. Di solito questo può essere ottenuto in pochi minuti.

Suggerimenti per cucinare in una stazione Wok

* Preriscaldare il wok a fuoco alto prima di aggiungere l'olio.

* Utilizzare una piccola quantità di olio per evitare che si attacchi.

* Aggiungi gli ingredienti al wok in lotti in modo che non si riempiano troppo.

* Soffriggere costantemente gli ingredienti per garantire una cottura uniforme.

* Cuocere le pietanze fino a quando non saranno completamente riscaldate e fino a quando eventuali segni visibili di carne o pesce crudi saranno scomparsi.

* Servire i piatti immediatamente.