Come si cucinano i fagiolini alla meridionale?

* 1 libbra di fagiolini freschi, tagliati

* 1/4 tazza di grasso di pancetta o olio d'oliva

* 1/2 tazza di cipolla tritata

* 1/2 tazza di peperone rosso tritato

* 1/4 tazza di sedano tritato

* 1 cucchiaino di aglio tritato

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero

* 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)

* 1 tazza di brodo di pollo o acqua

* 1/4 tazza di panna

*2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. In una padella capiente, scaldare il grasso di pancetta o l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. Aggiungere la cipolla, il peperone rosso e il sedano e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

3. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e cuocere per un altro minuto.

4. Aggiungere i fagiolini e il brodo di pollo o l'acqua e portare a ebollizione.

5. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando i fagiolini saranno teneri.

6. Aggiungete la panna e il prezzemolo e cuocete per un altro minuto.

7. Servire immediatamente.

Suggerimenti

* Per un sapore più affumicato, utilizzare il grasso di pancetta affumicata.

* Se non avete il grasso della pancetta a portata di mano, potete usare l'olio d'oliva.

* Puoi aggiungere a questo piatto anche altre verdure, come carote, patate o mais.

* Se ti piacciono i fagiolini piccanti, aggiungi un po' più di peperoncino in scaglie.

* Servi questo piatto con i tuoi contorni preferiti, come riso, pane di mais o purè di patate.