Come fare un reale, autentico Ponzu Salsa

Dieci anni fa, Ponzu Salsa era quasi sconosciuto negli Stati Uniti e c'era una buona ragione per questo - alcuni commensali fortunati tornati sulle nostre coste dal Giappone è venuto con storie su come buon questo nuovo gusto è stato, e si precipitarono al loro mercato asiatico locale per ottenere una bottiglia di roba magia, solo per essere delusi in essa di gusto - era niente come quello che avevano avuto in Giappone, e che non poteva duplicare quei meravigliosi piatti Qui! Questo triste stato si protrasse per alcuni anni fino a quando finalmente un paio di ristoratori di risorse hanno sviluppato alcuni sostituti accettabili per gli agrumi giapponese apparentemente irraggiungibile, Yazu, e ha iniziato a produrre superbo Ponzu per i loro ospiti proprio qui negli Stati Uniti - il resto è storia.

E ora la magia di Ponzu è possibile nella vostra cucina - Fresco è il segreto; non accontentarsi di la roba in bottiglia.
Hai bisogno
¼ di tazza spremuta d'arancia
Il gusto dal vostro arancio
2 cucchiai amor
1 cucchiaio di zucchero 1
Tbs salsa di soia
1 ½ cucchiaino di succo di lime fresco
Un pizzico di pepe di Caienna
1 cucchiaino di amido di acqua
½ cucchiaino di mais
½ cucchiaino di olio di sesamo
Istruzioni

1. Zest vostro arancio (questo è il più semplice ed efficace fatto con una grattugia Micro-Plane - se non hai scoperto quanto grande sono, è necessario ottenere uno) - Ora il succo esso. Avete bisogno di ¼ tazza; fare un cacciavite con il resto.
   

2. Mettete il succo d'arancia, scorza, sake, zucchero, salsa di soia, succo di lime, e Caienna in una casseruola.
   

3. Portate ad ebollizione, abbassate il calore lentamente a ebollizione, e ridurre la salsa della metà per circa 3 minuti.
   

4. Mescolare l'amido di mais e acqua, aggiungere la salsa bollente , e mescolare fino a quando addensato.
   

5. Lasciar cuocere per un minuto o due, aggiungere olio di sesamo, mescolare.
   

6. E 'fatta! Lì, è stato facile, non è vero? Ora gustarlo - Oh, wow! Iniziare a immaginare quello che sarete in grado di fare con questa roba -. Se non si può pensare a niente, controlla Risorse per le idee