A cosa serve un coltello da cucina?

- Per tritare, tritare e affettare gli ingredienti

- Per dividere e tagliare le proteine, come carne e pesce

- Per tagliare e sbucciare frutta e verdura

- Per incidere e intagliare il cibo

È tipicamente il coltello più utilizzato in cucina ed è noto per la sua versatilità ed efficienza.

La lunghezza e la larghezza della lama possono variare da chef a chef, ma più comunemente sono comprese tra 8 e 12 pollici. La lama è solitamente in acciaio inossidabile, ma sono disponibili anche lame in acciaio ad alto tenore di carbonio e ceramica.

Il coltello da cuoco si tiene con il manico nel palmo della mano e la lama rivolta lontano dal corpo. Il coltello viene quindi spostato con un movimento oscillante per tagliare il cibo, con la punta della lama in testa.

Il coltello da cuoco è uno strumento potente ed è importante usarlo in sicurezza. Taglia sempre lontano dal corpo e tieni le dita lontane dalla lama. Quando non viene utilizzato, il coltello da cuoco deve essere conservato in un luogo sicuro, come un ceppo portacoltelli o un cassetto dedicato.