Come si cucina il cavolfiore al curry?

* 1 cavolfiore medio, tagliato a cimette

* 1 cipolla tritata

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

* 1 cucchiaino di cumino macinato

* 1 cucchiaino di coriandolo macinato

* 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

* 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

* 1/2 tazza di yogurt bianco

* 1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale

* 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato

Istruzioni:

1. Scalda una pentola capiente o un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cimette di cavolfiore e la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e il cavolfiore sarà leggermente dorato, circa 10 minuti.

2. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto.

3. Aggiungi lo yogurt, il brodo di pollo o vegetale e le cimette di cavolfiore. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà tenero.

4. Aggiungi il coriandolo e servi immediatamente.

Suggerimenti:

* Se non hai un forno olandese, puoi anche usare una pentola grande o una padella.

*Per realizzare una versione vegana di questo piatto è sufficiente omettere lo yogurt.

* Se ti piace il curry più piccante, aggiungi più pepe di cayenna o scaglie di peperoncino.

* Servire con riso, quinoa o pane naan.