Vinaigrette Luce per crescione Insalata (6 punti)

Dietro la sua forma delicata e la presenza senza pretese, crescione ospita un boccone piccante esilarante che chiede in pratica per un croccante, vinaigrette luce a temperare il suo bordo. Un membro della famiglia della senape, crescione condivide propensione dei suoi parenti per l'amaro gradevole e sapori assertive, e gioca bene fuori vinaigrette di luce che utilizzano oli neutri per portare il loro croccante, asprezza luminoso. Oli leggeri, come l'oliva chiaro e vinaccioli, assumono un ruolo di supporto nel profilo aromatico alla luce del vinaigrette e soprattutto servono a portare i sapori che completano le verdure da insalata. Vinaigrette luce utilizzano lo stesso standard di rapporto di tre a uno di olio per aceto come altri vinaigrette.
Hai bisogno
aceto chiaro
senape di Dijon
erbe fresche
Grossolani sale
olio neutro
Istruzioni

1. Aggiungi 1 parte di aceto per una ciotola. Utilizzare 1/4 tazza di aceto per ogni 1 tazza di vinaigrette luce Volete
   

   Champagne e aceto bianco, che sono di colore chiaro e asprezza, montare la descrizione di & quot;. Vinaigrette luce & quot; più vicino, ma è possibile scegliere tra altri aceti luce pure. Ad esempio, per temperare morso piccante di crescione, si consideri un aceto dolce, come il sidro di mele, o una varietà a base di frutta, come il sambuco e amarena. Per far risaltare le qualità floreali di crescione, utilizzare un aceto alle erbe infuso, come dragoncello o rosmarino.
   

2. Aggiungere un cucchiaino di senape di Digione per l'aceto e frullare fino a incorporato. Senape di Digione è di vinaigrette ciò che la lecitina nel tuorlo d'uovo è di HOLLANDAISE - un emulsionante. Dijon emulsiona l'olio e aceto e mantiene la vinaigrette stabile dopo si miscela.
   

3. Aggiungi erbe morbide fresche per l'aceto e Digione. Erbe aromatiche più ammorbidire morso pepato del crescione, senza mascherarlo. Timo, prezzemolo, dragoncello, il cerfoglio e salvia tutto il lavoro con crescione e vinaigrette luce. Aggiungere un pizzico di sale e frullare fino a che non si scioglie.
   

4. Drizzle 3 parti olio neutro in aceto e senape lentamente, mescolando vigorosamente mentre si versa. Posizionare un umido, piegato tovagliolo di carta sotto la ciotola per mantenerlo stabile in modo da poter piovigginare e frusta, allo stesso tempo. Oli neutri includono oliva chiaro, semi di girasole, di cartamo e di arachidi.
   

5. Immergere alcune foglie di crescione in vinaigrette e scrollarsi di dosso l'eccesso. Assaggiate la vinaigrette e determinare se ha bisogno di più aceto, erbe o sale. Regolare la vinaigrette in base alle esigenze e conservarla in frigorifero per almeno 30 minuti.
   

6. Inserisci il crescione pulito e asciugato a una ciotola e frusta la vinaigrette. Versare un cucchiaio di vinaigrette intorno ai lati della ciotola, non direttamente sulla crescione.