Dove si può trovare una ricetta fatta in casa per il Paneer Butter Masala?

Ingredienti:

- 1 tazza di paneer ben confezionato (fatto in casa o acquistato in negozio), tagliato a cubetti da 1 pollice

- 2 cucchiai di olio vegetale

- 1 cucchiaino di semi di cumino

- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

- 1/4 cucchiaino di garam masala

- 1/4 cucchiaino di sale

- 2 cucchiai di cipolle tritate finemente

- 2 cucchiai di pomodori tritati finemente

- 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente

- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente

- 1 tazza di salsa di pomodoro (fatta in casa o acquistata in negozio)

- 2 cucchiai di panna

- 2 cucchiai di burro, divisi

- 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate per guarnire

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio in una padella capiente o nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i semi di cumino e tostarli finché non sfrigolano e diventano fragranti, circa 1 minuto.

2. Aggiungere i cubetti di paneer e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliere il paneer dalla padella e metterlo da parte.

3. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere le cipolle nella padella. Cuocere finché non saranno traslucidi e ammorbiditi, circa 3 minuti.

4. Aggiungere i pomodori, lo zenzero e l'aglio e cuocere fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e il composto diventerà fragrante, circa 5 minuti.

5. Aggiungi la salsa di pomodoro, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il garam masala e il sale e mescola bene per unire. Portare il composto a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

6. Riporta il paneer nella padella e mescola bene per unirlo alla salsa. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti o finché il paneer non viene riscaldato.

7. Aggiungi la panna e mescola delicatamente per unire. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

8. Togli la padella dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaio di burro. Ruota delicatamente la padella per sciogliere il burro e ricoprire uniformemente il paneer masala al burro.

9. Trasferisci il paneer masala al burro su un piatto da portata e guarnisci con il restante 1 cucchiaio di burro e le foglie di coriandolo tritate.

Servire il paneer masala al burro caldo con riso, naan o roti. Godere!