Dove si possono trovare le ricette del chole?

Ingredienti:

- 1 tazza di ceci secchi, ammollati durante la notte o per 8-12 ore

- 1 cucchiaino di olio da cucina

- 1 cucchiaino di semi di cumino

- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

- 1/2 cucchiaino di garam masala

- 1/4 tazza di passata di pomodoro

- 1 cucchiaino di sale

- 2 tazze d'acqua

- 1/4 tazza di cipolla tritata

- 1/4 tazza di foglie di coriandolo tritate

Istruzioni:

1. Cucina il cavolo :

- Scolate e sciacquate i ceci ammollati.

- In una pentola a pressione o in una casseruola profonda, scaldare l'olio da cucina a fuoco medio.

- Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare per qualche secondo.

- Aggiungere i ceci, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il coriandolo in polvere, il garam masala, la passata di pomodoro e il sale. Mescolare bene per ricoprire i ceci con le spezie.

- Aggiungere 2 tazze d'acqua, mescolare e chiudere la pentola a pressione.

- Cuocere i ceci ad alta pressione per 15-20 minuti o finché non saranno teneri. Se usate una casseruola, coprite la pentola e lasciate cuocere per 40-45 minuti o fino a quando i ceci saranno teneri.

2. Assemblare il buco :

- Una volta cotti i ceci, aprite la pentola a pressione o il pentolino e controllate la consistenza del sugo. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete ancora un po' d'acqua e portate a bollore.

- Aggiungere la cipolla tritata e le foglie di coriandolo. Mescolare per unire.

- Aggiustare il condimento se necessario.

Servire :

- Il chole viene tipicamente servito con Batura, pane fritto o riso. Può anche essere mangiato con Roti o Naan. Puoi anche aggiungere condimenti extra come yogurt, chutney di tamarindo o chutney verde per esaltare i sapori.

- Goditi il ​​tuo delizioso Chole!