Dove si può trovare una ricetta per Mitarashi Dango?

Ingredienti

* 2 tazze di farina di riso glutinoso (shiratamako)

* 3/4 ​​tazza d'acqua

* 1 spiedino

* 1/2 tazza di salsa di soia

* 1/2 tazza di zucchero

*2 cucchiai di mirin

* 2 cucchiai di amido di mais

* 1 cucchiaio di acqua

Istruzioni

1. Mescolare la farina di riso glutinoso e l'acqua in una ciotola fino a formare un impasto morbido.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e flessibile.

3. Dividere l'impasto in 16 pezzi uguali e arrotolare ciascun pezzo in una striscia lunga e sottile spessa circa 1/2 pollice.

4. Avvolgi ciascuna striscia di pasta attorno a uno spiedino, ruotandola leggermente per fissarla in posizione.

5. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuoci i dango per 3-5 minuti o finché non salgono in superficie.

6. Togli i dango dall'acqua e mettili a raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata.

7. Scolare il dango e metterlo da parte.

8. In una casseruola, unisci salsa di soia, zucchero, mirin, amido di mais e acqua.

9. Portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente.

10. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 2-3 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata.

11. Spennellare il dango con la salsa e servire immediatamente.