Quanto velocemente un Frutta Girare Brown

Mentre non vi è alcuna regola dura e veloce su quanto tempo ci vuole per la frutta a diventare marrone, la reazione che li induce a diventare marrone inizia nel momento in cui li taglia. Causato da una reazione tra enzimi e fenoli presenti in frutta con l'ossigeno, una volta tagliato, frutti diversi prendono diverse quantità di tempo a diventare marrone.
Brown Trasformazione

Mele, pere e banane sono noti per imbrunimento rapidamente. Questi cambiamenti iniziano immediatamente quando frutto viene tagliato e può richiedere un minimo di pochi minuti fino a diverse ore per diventare evidente. Anche entro certi tipi di frutta, la variazione è grande a causa di diversi livelli di fenoli presenti nel frutto. Questa differenza fa sì che il tempo di reazione per i diversi tipi di mele, come la Granny Smith e Red Delicious, a variare considerevolmente.
Mantenere Browning a Bay

Mentre si mangia frutta rosolato non lo fa rappresentare un rischio per la salute, è poco appetibile. Utilizza tecniche per rallentare l'imbrunimento modo da poter preparare frutta tagliata in anticipo e hanno ancora un aspetto gustoso momento di servire in un secondo momento. Il metodo utilizzato in commercio per smettere di doratura in frutta tagliata usa l'acido ascorbico, noto anche come vitamina C. Sciogliere una compressa di vitamina C in alcune tazze di acqua e dunk i frutti tagliati in esso.

altri acidi

Un altro modo per fermare frutto da imbrunimento comporta l'aggiunta di altri acidi che arrestare l'attività enzimatica nel frutto. Aceto, crema di tartaro e arancia, mela, limone e succo di limone tutto può fermare doratura. Immergere frutta tagliata in una soluzione acida al 50 per cento di acqua e il 50 per cento a rallentare la doratura. Mettere a bagno la frutta per un minuto, rimuovere dalla soluzione e consentire i frutti goccioli asciutto. Tenere le frutta tagliata in un luogo fresco fino al momento dell'uso.
Semplice Browning Breaker

Un altro modo per fermare l'imbrunimento nelle sue tracce è quello di impedire l'ossigeno di raggiungere le superfici di taglio frutto per arrestare la reazione di fenoli ed enzimi con esso. A tale scopo, sommergendo frutta tagliata in acqua fino a quando sono pronti per l'uso. Prima dell'uso, togliere i pezzi di frutta e scolarli o asciugarli con un tovagliolo di carta. È possibile tagliare la frutta in frigorifero sommerso in acqua per un massimo di cinque giorni.