Se avete paura dei vostri funghi assorbono troppa acqua, pulizia senz'acqua è il modo di preparazione. Usare un panno di cotone per pulire delicatamente via lo sporco e detriti dalla parte esterna del fungo. Prestare particolare attenzione al gambo ed i bordi del tappo fungo. Non strofinare il fungo troppo duro; così facendo può danneggiare il tessuto delicato, provocando un livido e cambiando la consistenza del fungo.
Il Metodo pennello

La spazzolatura può rimuovere lo sporco e detriti, senza acqua. È possibile acquistare una spazzola morbida fatta per rimuovere lo sporco da funghi o utilizzare un pennello è già in cucina. Leggermente spazzare le particelle di sporco fuori il tappo a fungo e lo stelo. Non applicare troppa pressione. Ciò potrebbe danneggiare il fungo.
Il Metodo Rinse

Se non si ha paura di ottenere i vostri funghi bagnato, sciacquare con acqua corrente per eliminare sporcizia particelle. Accendere l'acqua su un livello basso e passare il fungo sotto il getto d'acqua finché non è pulita. Più di un passaggio è spesso necessario. Asciugare delicatamente il fungo con un asciugamano prima della cottura.
Il Metodo immersione

L'immersione i funghi sono riservati per i funghi che sono notevolmente sporchi. Si prevede il posizionamento di un fungo in un profondo ciotola di acqua e fruscio il fungo giro per l'acqua fino a quando lo sporco viene rimosso. Ripetere se necessario. Posizionare il fungo bagnato su un asciugamano per asciugare o un asciugamano-asciugare prima della cottura. Non lasciare i funghi in acqua in ammollo; così facendo può causare il fungo assorbe l'acqua e si gonfiano.