Come macinare dolce di riso (7 punti)

farina di riso dolce potrebbe beneficiare le persone che hanno una certa avversione al glutine, ma non è tutto è buono per. Terra da short-grain riso glutinoso - lo stesso usato per il sushi - farina di riso dolce rende biscotti croccante, si addensa zuppe e salse istantaneamente e rende deliziose paste di riso giapponese chiamato Mochis. È possibile acquistare farina di riso dolce nei mercati asiatici, dove è venduto come & quot; mochiko, & quot; o si può macinare il proprio utilizzando un mulino macinatore di spezie, robot da cucina o grano. Nonostante il nome, farina di riso dolce non è dolce, ma ha un sapore di latte, in modo da poter utilizzare sia in piatti dolci e salati
. Hai bisogno di
setaccio a maglia fine
cottura Rimmed fogli
Grano mulino, caffè o spezie macinino o robot da cucina
Setaccio per farina
Istruzioni

1. Lavare il riso per un minuto o due, e versatelo in una ciotola. Coprire il riso con un paio di pollici di acqua e lasciare in ammollo per 2 o 3 ore.
   

   E 'sembra contro-intuitivo per bagnare il riso si macinare in farina, ma non lo è. L'acqua si espande i granuli di amido e dà loro più area, così si finisce con più farina di riso dopo si immergere i chicchi che se non l'avessi fatto.
   

2. Scolare il riso in un setaccio sopra il lavandino per circa 30 minuti. Versate il riso in uno strato uniforme su teglie rivestite con la montatura alcuni strati di carta assorbente.
   

3. Lasciate il riso asciugare all'aria per circa 4 o 5 ore, a seconda della umidità nella stanza. la luce del sole.
   

4. Versare il riso nella tramoggia di un mulino per cereali, un caffè o spezie macinino o un robot da cucina dotato di una lama di fresatura. Non riempire mai un robot da cucina o spezie smerigliatrice più di mezzo pieno
   

5. Macinare il riso fino a raggiungere una struttura fine, se si pensa di utilizzare la farina come addensante o dolci.; macinare ad una consistenza leggermente più grossolana se usarlo per il pane. Mulini elettrici hanno impostazioni di pasticceria e pane. Utilizzare la più alta velocità e valutare la consistenza visiva e sentendo quando utilizzando una smerigliatrice spezie o robot da cucina.
   

6. Setacciare la farina di riso in una ciotola con un setaccio la farina. Ritorno eventuali grani che non ce l'hanno fatta fino al macinino, e li elaborare nuovamente.
   

7. Conservare la farina di riso in un contenitore ermetico fino a 3 mesi in un luogo fresco e asciutto .