L'unica differenza costante tra le pesche e le nettarine è la pelle. Pesche hanno peli corti e sottili che coprono la loro pelle. Alcune persone preferiscono buccia o raschiare il fuzz off prima di mangiarle. Nettarine hanno la pelle liscia, senza peli. Entrambe le pesche e le nettarine possono avere carne giallo o bianco sotto.
Dimensioni e dolcezza

Nettarine tendono ad essere più piccoli e più dolce di pesche. Nettarine hanno un aroma e sapore più fragrante crostata. Le pesche e le nettarine sono migliori se il permesso di maturare sull'albero, ma la maggior parte dei coltivatori raccoglierli prima che maturano per evitare ammaccature e malattie. Nettarine sono particolarmente soggetti a malattie come il marciume bruno e maculatura batterica. Per il miglior sapore, due frutti dovrebbero essere lasciati maturare per alcuni giorni a temperatura ambiente dopo l'acquisto.

Nutrienti

Le pesche e nettarine sono spuntini sani a basso contenuto di grassi e ricco di sostanze nutritive. Pesche forniscono vitamina A, vitamina C, potassio e fibre. Nettarine forniscono ancora più benefici per la salute. Essi hanno un contenuto leggermente superiore di vitamina C, due volte la vitamina A e molto più potassio. I consumatori che vogliono scelte più sane dovrebbero acquistare le pesche e le nettarine che sono stati confezionati in loro sugo senza zuccheri aggiunti in scatola.

Varietà

Ci sono centinaia di varietà di pesche e nettarine , ognuno dei quali possono essere classificati sia come freestones o clingstones. Pesche e nettarine hanno Freestone carne che separa facilmente dalla fossa. Pesche e nettarine hanno nocciolo aderente carne che si aggrappa alla fossa. Il Harbinger e Belle della Georgia sono le varietà di pesche da taglio. Il Harbinger matura molto presto, ha polpa gialla ed è di medie dimensioni. The Belle of Georgia matura tardi nella stagione, ha polpa bianca ed è grande. Varietà Nettarina comprendono l'indipendenza, un grande clingstone con polpa gialla che matura presto, e la Fantasia, un grande taglio con polpa gialla che matura tardi.