Brown e riso bianco sono disponibili in molte delle stesse varietà perché non sono tipi in realtà separati di grano. Il riso integrale passa attraverso un processo di macinazione meno rigoroso di bianco, quindi ha ancora la crusca e germe esterno. Quinoa, un seme che viene dalla pianta goosefoot coltivato nelle montagne delle Ande, appare in diverse varietà, alcune delle più comuni sono rosso, bianco e nero.
Preparazione

Se avete appena 20 a 30 minuti per fare un contorno per voi pasto, quinoa vince. Poiché il riso è ancora lo scafo, ci vogliono 40 a 50 minuti quando è cotto tradizionalmente sul fornello. Quinoa cucina sul piano di cottura in soli 15 a 20 minuti. La maggior parte quinoa naturali e biologici richiede ancora di lavare accuratamente prima della cottura per rimuovere il rivestimento esterno naturalmente amaro. Alcuni produttori di pre-lavare per voi, ma non c'è davvero modo di raccontare. Questo passaggio supplementare non prendere più di cinque minuti, ma non aggiungere al Tempo di preparazione.
Bagagli

Il riso ha una durata più breve di quinoa. A causa degli oli di germe, è soggetto a rancidità e deve essere conservata in un luogo fresco e buio per non più di tre mesi. Mettete in frigorifero per prolungare la shelf life. Quinoa dura per anni nella vostra dispensa e non richiede refrigerazione.
Gusto e la consistenza

Il riso integrale è gommoso e nocciola nel sapore, mentre la quinoa è leggermente croccante. I suoi chicchi sono grandi e cuocere fino densamente. Semi di quinoa sono minuscole e uscire soffice. Entrambi hanno un sapore delicato che accompagna bene con piatti dolci e salati. Fare o in un cereali per la colazione condita con miele, noci, frutta secca e latte o abbinarli con peperoncino o stufato. Utilizzare come un sostituto per riso bianco; si può preferire il gusto familiare di riso integrale con piatti asiatici come il fritto misto o curry. Il riso integrale è disponibile anche in una maggiore varietà di texture -. Da corto-grano per grani lunghi

Nutrienti

La quinoa è una proteina più completa, il che significa che offre più degli acidi essenziali è necessario; riso integrale non è. Quinoa è un po 'più fibra di riso integrale. Entrambi sono senza glutine.