Anche se butternut zucca è strettamente correlata alla zucchine e altre zucche estive, ha poco in comune con loro culinarily. In cucina, la sua ricca, sapore dolce e carne denso hanno più in comune con ortaggi a radice, come carote, rape e patate dolci. A causa di questo, è spesso inclusa con loro in & quot; radice vegetale & quot; miscele, anche se cresce su una vite, come zucche e altri squash. Zucca è insolitamente duro, in modo da preparare un richiede una lama affilata e una mano forte.
Prep a Butternut

Torrefazione una zucca è relativamente facile, che richiede solo uno tagliato a dividere la verdura a metà in modo da poter scavare i suoi semi. Ebollizione è più di un progetto, perché la buccia è spessa e la carne sotto è molto difficile. Si può sbucciare uno con un coltello da cucina o un brusco pelapatate in stile svizzero, ma richiede una certa forza significativa mano. E 'più facile se si sbollentare l'intero zucca prima in una pentola di acqua bollente. Abbassare il butternut delicatamente in acqua bollente, facendo attenzione a non farla troppo pieno, e sbollentare per due minuti. Quando si rimuove la zucca, la sua buccia sarà più morbida e deve staccarsi facilmente.
Parboiling Squash

Zucca è insolitamente duro, e tagliarla a fette o cubetti può richiedere sia una lama molto tagliente e una notevole quantità di forza. Se avete bisogno di tagliare o dadi un butternut, parboiling in primo luogo può rendere molto più facile. Tagliare la zucca a metà, spicchi o colpi di spessore, a seconda della forma finale che si desidera. Abbassare i pezzi di zucca con cura in acqua bollente e lasciate cuocere dolcemente per sei-otto minuti, a seconda delle loro dimensioni. Questo è abbastanza lungo per ammorbidire i pezzi un po ', senza farli inutilmente pastoso. Scolare e raffreddare i pezzi, poi tagliarli a forma e dimensione voluta.
Cucinare in ebollizione

Lessare zucca finché non è completamente cucinato da taglio a cubetti i pezzi a mezzo pollici cubi e sobbollire in acqua appena sufficiente o brodo per coprire loro. Sono dell'offerta dopo circa 10 minuti. Fate bollire i pezzi più grandi fino a quando sono fork-gara, poi scolarli e schiacciarle per purea. Si tratta di un'opzione utile se il forno è pieno di altri alimenti, come ad esempio un tacchino vacanza. Butternut Purè può essere leggermente acquoso se è bollito piuttosto che arrosto, quindi è utile per riportare il piatto per il piano cottura dopo si scarica e schiacciare la zucca. Cuocere delicatamente a fuoco basso, mescolando regolarmente, così l'umidità in eccesso può evaporare.