Il congelamento braciole nella confezione originale può risparmiare tempo, ma la confezione porosa consente all'aria di penetrare la plastica. Questo aumenta le probabilità di bruciature da freddo e una perdita di qualità della carne. E 'meglio per rimuovere le costolette e avvolgere singolarmente in modo da poter tirare fuori solo quello che serve. Se si preferisce bloccare l'intero pacchetto, avvolgerlo in un involucro impermeabile prima in modo che le costolette gusto buono dopo il congelamento come avrebbero prima.
Wrap Stelle

involucro di plastica, alluminio o un sacchetto di plastica freezer-safe fornisce adatto over-wrapping per le costolette confezionati. Avvolgere il pacchetto ermeticamente in modo che nessun aereo è intrappolato tra il pacchetto originale e il nuovo involucro. Etichettare l'involucro esterno con la data congelato, poi subito metterli in un freezer impostato su zero gradi Fahrenheit. Utilizzare le costolette entro un anno dalla data di congelamento per garantire la migliore qualità e sapore.
Tenere la Data

Il "use-by" o "sell-by "data sulla confezione originale non si applica una volta che congelare le braciole. Si vuole bloccare le costolette appena dopo l'acquisto possibile, o per lo meno dal "usa-by" scadenza riportata sulla confezione. Se il pacchetto ha una data di "sell-by", utilizzare o congelare le costolette entro tre-cinque giorni a partire dalla data di acquisto. Per evitare confusione, quando è il momento di scongelare, barrare qualsiasi data stampigliati sulla confezione e scrivere la data effettivamente congelato le braciole.
Prendere il freddo fuori

Il modo migliore e più sicuro per scongelare i baffi congelati è in frigorifero a temperature comprese tra 33 e 40 F. rimuoverli dal freezer 24 ore prima di averne bisogno, ma li lasciano nella loro confezione e congelatore involucro originale. Se si deve scongelare le braciole in fretta, mettere l'intero pacchetto avvolto in un sacchetto di plastica. Premere l'aria e sigillare chiuso. Immergere le costolette in acqua fredda per 30 minuti per ogni chilo di carne. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, in modo che rimanga freddo, poi cuocere le braciole subito dopo lo sbrinamento.