frostings Conserve sono progettati per replicare al burro glassa, ma di solito contengono abbreviare piuttosto di burro, insieme con amido di mais, zucchero a velo e sciroppo di mais. Il più semplice glassa buttercream fatti in casa contengono pochi ingredienti - burro, zucchero a velo e forse di vaniglia e il latte. Per un sapore più ricco, si può anche provare burro italiano, che è fatto battendo il burro in una meringa che è stata stabilizzata con uno sciroppo di zucchero caldo. Burro svizzero è creato da riscaldamento albumi e lo zucchero a 160 gradi Fahrenheit prima di battere nel burro. Buttercreams italiane e svizzere richiedono più tempo, ma sono di gran lunga, la più ricca, frostings fluffiest troverete. Riscaldamento gli ingredienti elimina anche ogni rischio connesso con uova crude.
Raw Egg sicurezza

uova crude possono trasportare gli agenti patogeni, tra cui i batteri della salmonella. Se si utilizza bianchi d'uovo crudo a gonfiarsi fino glassa in scatola, si aumenta il rischio di malattie a trasmissione alimentare. I bambini, gli anziani, le donne incinte e le persone con sistema immunitario compromesso sono particolarmente a rischio. Uova crude devono essere riscaldati a 160 F per distruggere i batteri, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se siete preoccupati per i rischi connessi con l'utilizzo di uova crude, optare per pastorizzate, albume d'uovo refrigerati o uso polvere di meringa invece. È inoltre possibile cuocere le uova come si farebbe per burro italiano o svizzero.
Zapping

Per fluff glassa in scatola con bianchi d'uovo crudo, battere la glassa leggermente con un miscelatore della mano prima di ammorbidirlo. Rompere gli albumi in una ciotola di metallo o di vetro pulito - non di plastica - e mescolare con una frusta fino a che i picchi rigidi. Un po 'di crema di tartaro aggiunto ai bianchi li può tenere da sgonfiando. Piegare con cura gli albumi nella glassa in scatola. Se si batte la glassa troppo energicamente, gli albumi perderà volume.
Conservazione del Leftovers

Una torta glassata con glassare in scatola può tranquillamente essere conservato a temperatura ambiente, ma una volta che si aggiungono uova crude, si dovrebbe refrigerare tutti gli avanzi. Conservare rimanente glassa in un contenitore coperto in un frigorifero fissato a 40 F per un massimo di due settimane. Per memorizzare torta avanzi, mettere la torta in frigorifero per 15 minuti per indurire la glassa. Poi avvolgere la torta nella pellicola e conservare in frigorifero. Utilizzare entro tre o quattro giorni.