Come può zuppa di cavolfiore

Alcuni alimenti sono più adatti per l'inscatolamento di casa di altri. Zuppe e piatti pronti sono particolarmente difficili da conservare in modo sicuro, e ci sono diverse restrizioni sui ingredienti che possono essere utilizzati. Ingredienti Forbidden includono pasta, riso, farina e altri addensanti, latte e panna. Per può una zuppa di cavolfiore, per esempio, potrebbe essere addensato solo dal cavolfiore frullata. Per fare la crema di cavolfiore, la crema e addensante dovrebbero essere aggiunti dopo i barattoli di zuppa sono aperte e riscaldate.
Hai bisogno
Canning vasetti
Mestolo
Canning imbuto
Canning coperchi di vaso, nuovo e mai utilizzato
anello bande per coperchi di vaso conserviera
Pressione canner
Canning pinze (opzionale)
Istruzioni

1. Controllare i barattoli con attenzione, in modo che nessuno dei vasi hanno scalfitture, le crepe o abrasioni che impediscono loro di ottenere una buona tenuta. Pulire e disinfettare i vasi, coperchi e tutti gli utensili prima di iniziare.
   

2. Preparare la zuppa di cavolfiore. Se la vostra ricetta richiede i prodotti lattiero-caseari o addensanti a base di amido, li omette, come avrebbero fatto la zuppa non sicuro per l'inscatolamento.
   

3. Mestolo la zuppa calda nei vostri contenitori sterili, lasciando circa un pollice di spazio in alto. Se la minestra non è passata, dividere il cavolfiore equamente tra i vasetti e versare il brodo sopra la parte superiore, per garantire che ogni barattolo contiene lo stesso rapporto dei solidi a liquidi. Questo sarà importante quando si riscaldare e finire la zuppa.
   

4. Inserite i coperchi sui vostri barattoli, e avvitare le bande anello filettati su di loro. Non stringere gli anelli, hanno solo bisogno di mantenere i coperchi di muoversi durante il processo di inscatolamento. L'aria deve essere in grado di sfuggire alle giare, o il processo di inscatolamento non funzionerà.
   

5. Preparare il inscatolatore pressione secondo le istruzioni del fabbricante, controllando la guarnizione per i segni di usura e garantire che eventuali aperture sono liberi da ostruzioni e residui di cibo. Eseguire tre pollici di acqua sul fondo del canner, e inserire il rack.
   

6. Scaldare l'inscatolatore di un quasi-ebollizione, quindi riempire il rack con i tuoi barattoli di zuppa di cavolfiore. Fissare il coperchio in modo sicuro, con il aperta petcock o il peso rimosso dalla valvola, a seconda di quale tipo di canner avete. Portare a ebollizione, e lasciare che il vapore sfogo liberamente per 10 minuti.
   

7. Chiudere il rubinetto benzina o posizionare il rocker, in base al quale tipo di canner si possiede. Pressurizzare il inscatolatore fino a raggiungere la pressione corretta, solitamente tre a 10 minuti. Pinte di processo di zuppa di cavolfiore per un'ora a 10 psi, se si vive a livello del mare. Quarti richiedono 75 minuti. Se si vive più di 1000 piedi sul livello del mare, aumentare la pressione conserviera a 15 psi. Inizia sincronizzazione una volta che il inscatolatore è arrivato alla giusta pressione.
   

8. Spegnere il fuoco, una volta che il tempo di elaborazione è stata completata. Spostare l'inscatolatore di una superficie resistente al calore per raffreddare per un massimo di un'ora, fino a quando si è depressurizzato. Aprire il coperchio, osservando le raccomandazioni di sicurezza del produttore. Rimuovere i vasi, usando pinze conserviere se li avete.
   

9. Controllare i barattoli dopo 12 ore di tempo di raffreddamento, per garantire che hanno fatto una buona tenuta. I coperchi devono essere visibilmente concava, e dovrebbero fare uno squillo quando ha colpito con un cucchiaio, piuttosto che un tonfo sordo. Se un vaso è adeguatamente sigillato, il coperchio non spingerà verso il basso e ritorno elastico quando si preme con un dito. Se i vasi non si sono chiusi bene, refrigerare e li consumano nel giro di pochi giorni.
   

10. Conservare la zuppa in un luogo fresco e buio dove non sarà soggetto a fuoco diretto, o fluttuazioni significative di temperatura. Una volta aperto e riscaldate, la zuppa può essere rifinito con panna, latte o amido addensanti, se lo desideri.