gelatina Unflavored è un addensante. Non ha gusto, colore e odore. Gelatina unflavored viene utilizzato per stabilizzare la panna montata, torta ripieni, creme, torte di formaggio e sciocchezze. La forma granulato di gelatina è più ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e usato in dolci fatti in casa. E 'disponibile anche in forma di fogli, chiamato foglia di gelatina, da negozi specializzati di cottura. I vegetariani di solito non mangiano cibi contenenti gelatina perché deriva da animali, in cui si utilizzano caso di altre forme di gelatina.
Colla di pesce Gelatina

La colla di pesce è estratto dal vesciche natatorie secchi di pesce, tra cui lo storione Beluga. Una versione più economica è stato sviluppato da cod. Non è spesso utilizzato al giorno d'oggi, ma in passato è stata incorporata in scatole, ad esempio Blancmange e frutta gelatine. Anche in questo caso, le persone con particolari esigenze alimentari, come i vegetariani, possono essere in grado di consumare questa forma di gelatina.
Carrageen gelatina

La carragenina gelatina è fatto da alghe rosse, chiamato muschio irlandese, che cresce al largo delle coste dell'Irlanda. Questa gelatina è comunemente usato come stabilizzatore e addensante in prodotti alimentari trasformati, prodotti lattiero-caseari e gelati. Non è così ampiamente disponibili come ordinario gelatina insapore, ma è adatto per i vegetariani.
Agar agar

L'agar agar imposta più forte e solidamente di gelatina general purpose, quindi è quindi meno spesso utilizzato come sostituto. Tuttavia, è usato come una gelatina vegetariani in gelatine e pasticceria. È derivato da alghe rosse agarophyte ed è popolare in Asia per l'uso nella cottura.
Pectina

La pectina, noto anche come zucchero marmellata, viene estratto dagli agrumi. Viene tradizionalmente usato come agente gelificante in gelatine e marmellate e uno stabilizzatore di ripieni torta e dolci. È disponibile in una soluzione o in polvere. La pectina non è ampiamente disponibile come ordinario, gelatina unflavored.