aceto balsamico d'oro proviene dalla stessa regione d'Italia come l'aceto balsamico tradizionale scuro. Per rendere balsamico tradizionale scuro, deve Trebbiano viene cotta per molte ore per creare uno sciroppo caramellato, che viene poi invecchiato per creare l'aceto. Oro balsamico viene invece creato dalla cottura mosto di uve bianche - stampati - sotto alta pressione oa fuoco molto basso per evitare la colorazione profonda che si verifica con caramellizzazione. Invece di invecchiamento dell'aceto per anni, balsamico d'oro viene messo in botti di rovere o in acciaio inox per un solo anno per evitare cambiamenti di colore.
Profili di sapore

L'invecchiamento più breve processo significa sapori di aceto balsamico d'oro non sono così sviluppati come quelli di Balsamico scuri lunghi età. La sua consistenza è più simile a quello di aceto di vino bianco di un denso, balsamico invecchiato. Aceto balsamico di Golden gusti un po 'più acido aceti balsamici tradizionali scuri e manca il marchio caramellato gusto, ma ha ancora un sapore dolce.
Utilizzando Oro balsamico

opere balsamiche oro bene in condimenti per insalate e per sfumare padelle per creare una salsa per carni di colore chiaro, come il pesce bianco o petto di pollo. Da solo, l'aceto può aggiungere note di acidità quando spruzzato sopra arrosti o fritte, o quando aggiunto a una marinata. Nessun vantaggio vero gusto si ha con l'utilizzo di balsamico dorato sopra balsamico scuro; si tratta principalmente verso il basso per l'aspetto del piatto.
bagagli e sostituti

Una bottiglia di aceto balsamico d'oro, conservato in un luogo fresco e asciutto, avrà una durata di fino a tre anni. È possibile utilizzare l'aceto balsamico d'oro per sostituire l'aceto balsamico buio, ma riconoscere che il piatto risultante potrebbe avere un sapore più leggero e perdere un po 'di profondità. Se stai facendo una riduzione di aceto balsamico, però, non utilizzare balsamica d'oro in quanto non cucinerà fino a una salsa dolce sciropposa adeguato a piovigginare sopra carni o anche dessert. Quando una ricetta richiede l'aceto balsamico d'oro, balsamico scure possono essere un buon sostituto, ma potrebbe alterare l'aspetto del piatto finale. Se si desidera mantenere la luce i colori, aceto di vino bianco o aceto di vino di riso sono opzioni migliori.