Come fare una riduzione di frutta (4 punti)

Una riduzione è fatto riducendo il volume di una salsa a fuoco. Come liquido evapora, la salsa diventa più spessa ei sapori intensificano. Riduzioni di frutta usano succo di frutta come loro base. Riduzioni di frutta sono ideali per il rabbocco dolci, frittelle o cialde e anche yogurt. Possono anche essere utilizzati per accompagnare piatti salati come pesce, carne o verdure. È possibile utilizzare praticamente qualsiasi frutta fresca o surgelata succosa volete dare il colore di riduzione e sapore. Scegli un succo di frutta complementare per compensare il resto della salsa di riduzione.
Hai bisogno
fresca o frutta congelata
Zucchero
Succo di frutta
Istruzioni

1. Lavare e asciugare tutta la frutta. Rimuovere tutta la pelle, se necessario. Tagliare la frutta più grandi in pezzetti.
   

2. Combina 2 parti di frutta con una piccola quantità di zucchero in una padella a fuoco medio. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il frutto ha rilasciato i suoi succhi. Rimuovere il frutto dalla padella con una schiumarola e metteteli da parte.
   

3. Versare una parte di succo nella padella. Fate bollire a fuoco medio-basso calore fino a quando il liquido è stato ridotto della metà, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco.
   

4. Aggiungere la frutta cotta indietro nella riduzione. Lasciare raffreddare per cinque minuti prima di servire.